Với kinh nghiệm xương máu đã mất rất nhiều tiền, mình xin chia sẻ những “bẫy chết người” về quản lý tài chính khi kinh doanh quán cafe:
𝐓𝐢𝐞̂𝐮 “𝐥𝐚̣𝐦” 𝐭𝐢𝐞̂̀𝐧 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐨𝐚𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐮̣𝐜 𝐯𝐮̣ 𝐦𝐮̣𝐜 đ𝐢́𝐜𝐡 𝐜𝐚́ 𝐧𝐡𝐚̂𝐧
Mình từng để tài khoản ngân hàng cá nhân làm thông tin để khách hàng thanh toán tại quán. Sau đó, nhiều lần mình “tiện tay quẹt thẻ” khi chi trả cho việc cá nhân nào mua sắm, đi ăn,...
Những khoản nhỏ nhặt ấy “tích tụ” lại có thể khiến doanh thu thất thoát đáng kể. Làm đến đâu tiêu hết đến đấy thì đừng hỏi tại sao làm mãi mà vẫn không thấy lãi đâu?
𝐋𝐢𝐞̂𝐧 𝐭𝐢𝐞̂́𝐩 𝐝𝐮̀𝐧𝐠 “𝐭𝐢𝐞̂̀𝐧 𝐭𝐮́𝐢” đ𝐞̂̉ “𝐛𝐮̀ 𝐥𝐨̂̃” 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐨𝐚𝐧𝐡
Trong giai đoạn đầu hoạt động, doanh thu của quán thường không ổn định, mà chi phí thì nhiều. Mình cũng không ngần ngại mà dùng tiền túi ứng trước nhằm tạm thời duy trì hoạt động quán.
Nếu quán làm ăn tốt, lãi ổn sau đó bù lại được thì không sao. Chứ nếu lỗ vẫn hoàn lỗ trong thời gian dài, có khả năng là bạn sẽ “mất trắng” một khoản, nói cách khác là “mất cả chì lẫn chài”.
𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐮̛̣ 𝐭𝐢́𝐧𝐡 𝐥𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐨 𝐛𝐚̉𝐧 𝐭𝐡𝐚̂𝐧
Lúc đầu, mình nghĩ rằng chủ quán không cần lương vì mình được hưởng toàn bộ phần lợi nhuận cuối cùng cơ mà? Sai lầm nhé. Việc này lại càng rắc rối hơn nếu làm ăn chung với người khác.
Vào những thời điểm vắng khách, không có lãi, đồng nghĩa với việc chủ quán không có thu nhập. Không có tiền để trang trải cuộc sống, áp lực “cơm áo gạo tiền” dần khiến mình chán nản, mất động lực để tiếp tục.
𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐤𝐢𝐞̂̉𝐦 𝐬𝐨𝐚́𝐭 𝐜𝐚́𝐜 𝐤𝐡𝐨𝐚̉𝐧 𝐭𝐡𝐮 𝐜𝐡𝐢 𝐫𝐨̃ 𝐫𝐚̀𝐧𝐠
Nào là tiền thu từ thu ngân tại cửa hàng, tài xế giao đồ ăn, đối tác nền tảng GrabFood, ShopeeFood, Baemin,… đối tác thanh toán MoMo, ZaloPay,... Nhầm lẫn chút là tiêu đời!
Chi phí cũng vậy, nào là chi phí nguyên vật liệu, công nợ với nhà cung cấp, các khoản chi phí mặt bằng, tiền lương, điện nước, vân vân và mây mây. Không tính toán rõ ràng thì lãi không biết, lỗ cũng không.
𝐓𝐢́𝐧𝐡 𝐭𝐨𝐚́𝐧 𝐥𝐨̛̣𝐢 𝐧𝐡𝐮𝐚̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 𝐜𝐡𝐢́𝐧𝐡 𝐱𝐚́𝐜
Hàng dài shipper trước quán không có nghĩa là đang kinh doanh có lãi đâu các bạn. Mình từng “ngã ngửa” khi cuối tháng tính lợi nhuận không còn là bao sau khi trừ chiết khấu hoa hồng cho các ứng dụng giao hàng. Đừng quên bóc tách các khoản thuế phải nộp cho nhà nước nữa.
Mặc dù một tháng nhập nguyên vật liệu nhiều lần, nhưng mình thường được tập hợp công nợ và chỉ thanh toán một lần vào mỗi cuối tháng. Đấy, tưởng quỹ có nhiều tiền, nhưng trả hết nợ thì lãi còn lại cũng chẳng là bao.
Mình từng để tài khoản ngân hàng cá nhân làm thông tin để khách hàng thanh toán tại quán. Sau đó, nhiều lần mình “tiện tay quẹt thẻ” khi chi trả cho việc cá nhân nào mua sắm, đi ăn,...
Những khoản nhỏ nhặt ấy “tích tụ” lại có thể khiến doanh thu thất thoát đáng kể. Làm đến đâu tiêu hết đến đấy thì đừng hỏi tại sao làm mãi mà vẫn không thấy lãi đâu?
Trong giai đoạn đầu hoạt động, doanh thu của quán thường không ổn định, mà chi phí thì nhiều. Mình cũng không ngần ngại mà dùng tiền túi ứng trước nhằm tạm thời duy trì hoạt động quán.
Nếu quán làm ăn tốt, lãi ổn sau đó bù lại được thì không sao. Chứ nếu lỗ vẫn hoàn lỗ trong thời gian dài, có khả năng là bạn sẽ “mất trắng” một khoản, nói cách khác là “mất cả chì lẫn chài”.
Lúc đầu, mình nghĩ rằng chủ quán không cần lương vì mình được hưởng toàn bộ phần lợi nhuận cuối cùng cơ mà? Sai lầm nhé. Việc này lại càng rắc rối hơn nếu làm ăn chung với người khác.
Vào những thời điểm vắng khách, không có lãi, đồng nghĩa với việc chủ quán không có thu nhập. Không có tiền để trang trải cuộc sống, áp lực “cơm áo gạo tiền” dần khiến mình chán nản, mất động lực để tiếp tục.
Nào là tiền thu từ thu ngân tại cửa hàng, tài xế giao đồ ăn, đối tác nền tảng GrabFood, ShopeeFood, Baemin,… đối tác thanh toán MoMo, ZaloPay,... Nhầm lẫn chút là tiêu đời!
Chi phí cũng vậy, nào là chi phí nguyên vật liệu, công nợ với nhà cung cấp, các khoản chi phí mặt bằng, tiền lương, điện nước, vân vân và mây mây. Không tính toán rõ ràng thì lãi không biết, lỗ cũng không.
Hàng dài shipper trước quán không có nghĩa là đang kinh doanh có lãi đâu các bạn. Mình từng “ngã ngửa” khi cuối tháng tính lợi nhuận không còn là bao sau khi trừ chiết khấu hoa hồng cho các ứng dụng giao hàng. Đừng quên bóc tách các khoản thuế phải nộp cho nhà nước nữa.
Mặc dù một tháng nhập nguyên vật liệu nhiều lần, nhưng mình thường được tập hợp công nợ và chỉ thanh toán một lần vào mỗi cuối tháng. Đấy, tưởng quỹ có nhiều tiền, nhưng trả hết nợ thì lãi còn lại cũng chẳng là bao.