Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Trong 63 nhà hàng Việt nhận Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) năm 2025, thẩm định viên Michelin chọn 7 món ăn được đánh "nổi bật nhất", gợi ý thực khách nên thử.
Cơm cháy bò cay (Cơm cháy giòn với bò hầm cay)
Quán Mậu Dịch Số 37, phố Trấn Vũ, Hà Nội
Cơm cháy bò cay. Ảnh: Michelin
Món ăn đặc trưng tại quán Mậu Dịch số 37 là một miếng cơm cháy vàng, giòn, được tạo hình như chiếc bát, có vị ngọt tự nhiên của gạo. Dù có thể ăn riêng, nhưng khi cơm cháy kết hợp với bò hầm mới khiến món ăn ấn tượng.
Những miếng nạm và gân bò được nấu chậm trong nồi đất với nước dùng từ cà chua, lá nguyệt quế, hồi và các loại gia vị khác. Bò mềm, tan ngay khi vừa chạm đũa, đậm đà và ngọt vị thịt sẽ khiến thực khách khó quên.
Miến lươn xào
Miến lươn phố Chân Cầm, Hà Nội
Nằm giữa phố cổ Hà Nội nhộn nhịp, quán miến lươn Chân Cầm đã có gần 40 năm tuổi. Quán phục vụ miến lươn với nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó miến lươn xào được yêu thích hơn cả.
Khi thực khách gọi, đầu bếp mới bắt đầu chế biến để món ăn luôn nóng hổi. Sợi miến mềm, lươn giòn, tạo sự tương phản nhưng lại hài hòa tuyệt đối. Đừng quên ăn cùng dưa góp và một bát nước dùng để chống ngán.
Cơm cháy bò cay (Cơm cháy giòn với bò hầm cay)
Quán Mậu Dịch Số 37, phố Trấn Vũ, Hà Nội
Cơm cháy bò cay. Ảnh: Michelin
Món ăn đặc trưng tại quán Mậu Dịch số 37 là một miếng cơm cháy vàng, giòn, được tạo hình như chiếc bát, có vị ngọt tự nhiên của gạo. Dù có thể ăn riêng, nhưng khi cơm cháy kết hợp với bò hầm mới khiến món ăn ấn tượng.
Những miếng nạm và gân bò được nấu chậm trong nồi đất với nước dùng từ cà chua, lá nguyệt quế, hồi và các loại gia vị khác. Bò mềm, tan ngay khi vừa chạm đũa, đậm đà và ngọt vị thịt sẽ khiến thực khách khó quên.
Miến lươn xào
Miến lươn phố Chân Cầm, Hà Nội
Nằm giữa phố cổ Hà Nội nhộn nhịp, quán miến lươn Chân Cầm đã có gần 40 năm tuổi. Quán phục vụ miến lươn với nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó miến lươn xào được yêu thích hơn cả.
Khi thực khách gọi, đầu bếp mới bắt đầu chế biến để món ăn luôn nóng hổi. Sợi miến mềm, lươn giòn, tạo sự tương phản nhưng lại hài hòa tuyệt đối. Đừng quên ăn cùng dưa góp và một bát nước dùng để chống ngán.