Nguyễn Thị Thúy Hằng
Moderator
Trích đoạn sách:
Bây giờ là mấy giờ? Khả năng là bạn chỉ cần 0,047 giây để trả lời câu hỏi ấy. Đó là vì bạn không bao giờ ở xa cái đồng hồ quá vài phân. Đồng hồ trong xe và trên điện thoại di động. Đồng hồ trên máy tính và trên tường. Đồng hồ trên cổ tay bạn và ở góc màn hình ti-vi. Đồng hồ để đầu giường và dọc theo các khối phố.
Tích tắc tích tắc, thế giới không ngừng biến đổi.
Trừ một số trường hợp ngoại lệ, nhiều người trong chúng ta suốt đời – cả với công việc lẫn vui chơi – xoay quanh những kế hoạch, những cuộc hẹn, lịch làm việc, cùng nhịp điệu của phút, giờ và ngày. Thời gian là chiếc máy tạo nhịp chung của đời sống chúng ta. Điều ngộ nghĩnh là cơ thể chúng ta cũng hoạt động cùng cách. Chúng hoạt động với mong muốn mãnh liệt là đồng bộ việc bạn làm gì với bạn làm nó khi nào.
Nhưng thay vì một cái đồng hồ quả lắc trên ruột già, một đồng hồ bỏ túi đu đưa qua gan và một điện thoại thông minh gắn vào sụn chêm, cơ thể bạn hoạt động với một nhịp điệu nội tại cho phép nó vận hành tối ưu để sinh tồn. Ngành công nghiệp đồ ăn kiêng đã tốn khá nhiều thời gian để giải quyết phần “ăn cái gì”: Trái cây tốt hơn khoai tây chiên, hạt vỏ cứng tốt hơn khoai tây lát mỏng và cá hồi có lẽ là thực phẩm hoàn hảo nhất trên thế giới. Nhưng chúng ta dành rất ít thời gian cho phần “ăn khi nào” của phương trình ăn uống.
Hoá ra, những đột phá khoa học lớn đã bắt đầu chứng minh rằng khi bàn về dinh dưỡng, việc đúng thời điểm là trên hết. Nghiên cứu này mới đến nỗi nó đã thực sự thay đổi cách thức chúng ta ăn theo đúng nghĩa đen (và chúng ta nghĩ rằng mình đã biết hết về thực phẩm!). Hóa ra, để duy trì một cân nặng lành mạnh, ngăn ngừa và điều trị một số chứng bệnh cũng như sống một cuộc đời dài lâu, đầy năng lượng và hạnh phúc, việc ăn khi nào cũng quan trọng hệt như ăn cái gì.
Cuốn sách này khám phá điểm giao thoa giữa “ăn cái gì” và “ăn khi nào”. Chúng tôi đã tập hợp tất cả những nghiên cứu mới nhất để bạn có thể tìm hiểu thời điểm ăn uống mang lại sức khỏe tối ưu, giảm thiểu căng thẳng và đối phó với gần như mọi tình huống mà bạn có thể gặp phải trong suốt một ngày. Thông tin này có thể thay đổi cuộc sống của bạn – và giúp bạn trở thành phiên bản tốt nhất của chính mình.