Cá mặt quỷ đang gây tranh cãi được chế biến như thế nào?

[Võ Xuân Trường]

Cá mặt quỷ đang gây tranh cãi được chế biến như thế nào?

Món cá mặt quỷ được tiktoker khen ngợi ở Hàn Quốc gây tranh cãi thực chất cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng ở Việt Nam.

Cá mặt quỷ hay còn gọi là cá mang ếch, cá mao ếch là một chi cá thuộc họ cá mao mặt quỷ (Synanceiidae). Ảnh: Hải Sản Xanh

Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, xấu xí được ví như loài “thủy quái” dưới đại dương. Sống lưng cá có nhiều vây, cả thân hình giống như tảng đá với lớp da loang lổ, màu nô đỏ thô ráp. Da cá dai, chứa nhiều vây sắc nhọn. Ảnh: Hải Sản Trung Nam

Chiều dài tối đa của cá mặt quỷ khoảng gần 1m. Tuy nhiên, ở một số nước như Việt Nam, cá mặt quỷ có kích thước nhỏ hơn, khoảng 20 đến 50 cm, trọng lượng khoảng 1-1,5 kg/con. Ảnh: Hải sản Trung Nam

Loài cá này thường sống tại những rạn đá ngầm, san hô…, bề ngoài xù xì giúp chúng ngụy trang hoàn hảo, hòa lẫn với môi trường xung quanh. Ảnh: Shortnose Batfish

Để đánh bắt được cá mặt quỷ, ngư dân cần phải lặn tìm và bắt tận tay. Ngay sau khi bị bắt, cá phải được thả vào một khoang kín có nước biển và tiến hành chạy oxy để cá luôn khỏe mạnh. Ảnh: Foxnews

Trong điều kiện đủ độ ẩm, cá có thể sống trên cạn vài ngày. Sau khi cá chết, độc tố tích tụ trong 13 tia vây lưng của cá mặt quỷ vẫn có thể tồn tại sau nhiều ngày. Ảnh: Mexican-fish

Khi vây độc đâm vào người, độc tố sẽ tác động trực tiếp nên hệ cơ động vật, hệ thần kinh và làm hệ cơ trơn của tim ở người sưng to, huyết áp, nhịp tim, nhịp thở rối loạn. Nếu nặng có thể dẫn tới tử vong. Ảnh: Mexican-fish

Dù bề ngoài xấu xí và có độc nhưng thịt cá mặt quỷ lại sở hữu giá trị dinh dưỡng rất cao. Thành phần lớn nhất là Omega-3 giúp giảm nguy cơ ung thư, tốt cho tim mạnh, đẹp da... Do đó, cá mặt quỷ vẫn là món ăn được nhiều người săn lùng, thưởng thức. Ảnh: The Expoch Times

Thịt của cá cũng đặc biệt dai, thơm ngọt tư nhiên. Chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn. Ảnh: Cảng hải sản

Cá mặt quỷ không dễ chế biến, các món thường gặp ở Việt Nam là cá mặt quỷ hấp kỳ lân, cá mặt quỷ nướng muối ớt, nấu lẩu, chiên giòn... Ảnh: Hải sản Trung Nam

Lẩu cá mặt quỷ - Món ăn được chế biến khá đơn giản, với những nguyên liệu đi kèm dễ tìm, quen thuộc với khẩu vị người Việt như sườn heo, cà chua, gia vị… Ảnh: Đặc sản nắng gió

Cá mặt quỷ hấp có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc nịch, nóng hổi. Ảnh: Đặc sản nắng gió

Vì giá trị dinh dưỡng cao, quá trình đánh bắt không dễ dàng nên cá mặt quỷ khá đắt đỏ. Mỗi kg cá có giá từ 750.000 đến hơn 1 triệu đồng tùy theo kích cỡ của con cá. Ảnh: Hải sản Trung Nam