Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Huế từ lâu được mệnh danh là 'thiên đường ẩm thực', với những món ăn cung đình cao sang đến bình dân, nhưng đều được chế biến công phu, tỉ mỉ và cả văn hóa ăn buổi 'xế' cũng rất đặc biệt, đủ các món ăn khác nhau, trong đó phải kể đến món bánh lọc.
Ngay góc giao đường Đào Tấn với Đặng Huy Trứ (P.Phước Vĩnh, Q.Thuận Hóa, TP.Huế) có nhiều gánh bánh lọc từ xưa. Theo thời gian, những món bánh bình dân này đã trở thành thương hiệu nổi tiếng - bánh lọc Đào Tấn, thu hút nhiều người tìm đến thưởng thức, cả du khách phương xa.
Để thưởng thức bánh lọc đường Đào Tấn, du khách có thể đến từ 13 giờ chiều, ngồi ăn ở bất kỳ gian hàng nào bởi từ chất lượng, hình thức chế biến và giá thành đều giống nhau.
Bà Võ Thị Huệ, 60 tuổi, một trong những người bán lâu đời nhất ở khu vực này với hơn 2 thập kỷ kinh nghiệm trong nghề, ngày cao điểm bán được hơn 10.000 bánh lọc trần.
ẢNH: LÊ HOÀI NHÂN
https://ad.doubleclick.net/ddm/trac...dpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=;dc_tdv=1
Bánh lọc bà Huệ thu hút thực khách vì có nhân rất đậm đà, vỏ bánh mỏng, nước chấm vừa miệng. Có 2 loại bánh cho thực khách lựa chọn: nhân tôm và nhân đậu xanh.
Advertisements
X
Tôm được bà Huệ chọn là loại tôm sông hay từ vùng đầm phá Tam Giang, được kho cho đến khi thấm quyện. Nhân đậu xanh thì được làm nhuyễn, khi ăn sẽ cho vị béo, thơm, hòa quyện cùng vỏ bánh dai dai.
Bánh lọc Đào Tấn chuẩn vị là phải ăn kèm cùng rau mùi, hành phi, tóp mỡ, ớt và "linh hồn" là nước mắm pha loãng.
Bà Huệ tự tay chuẩn bị tất cả gia vị, vừa để đúng ý vị của món bánh gia truyền, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh.
Ngay góc giao đường Đào Tấn với Đặng Huy Trứ (P.Phước Vĩnh, Q.Thuận Hóa, TP.Huế) có nhiều gánh bánh lọc từ xưa. Theo thời gian, những món bánh bình dân này đã trở thành thương hiệu nổi tiếng - bánh lọc Đào Tấn, thu hút nhiều người tìm đến thưởng thức, cả du khách phương xa.
Để thưởng thức bánh lọc đường Đào Tấn, du khách có thể đến từ 13 giờ chiều, ngồi ăn ở bất kỳ gian hàng nào bởi từ chất lượng, hình thức chế biến và giá thành đều giống nhau.
Bà Võ Thị Huệ, 60 tuổi, một trong những người bán lâu đời nhất ở khu vực này với hơn 2 thập kỷ kinh nghiệm trong nghề, ngày cao điểm bán được hơn 10.000 bánh lọc trần.
ẢNH: LÊ HOÀI NHÂN
https://ad.doubleclick.net/ddm/trac...dpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=;dc_tdv=1
Bánh lọc bà Huệ thu hút thực khách vì có nhân rất đậm đà, vỏ bánh mỏng, nước chấm vừa miệng. Có 2 loại bánh cho thực khách lựa chọn: nhân tôm và nhân đậu xanh.
Advertisements
X
Tôm được bà Huệ chọn là loại tôm sông hay từ vùng đầm phá Tam Giang, được kho cho đến khi thấm quyện. Nhân đậu xanh thì được làm nhuyễn, khi ăn sẽ cho vị béo, thơm, hòa quyện cùng vỏ bánh dai dai.
Bánh lọc Đào Tấn chuẩn vị là phải ăn kèm cùng rau mùi, hành phi, tóp mỡ, ớt và "linh hồn" là nước mắm pha loãng.
Bà Huệ tự tay chuẩn bị tất cả gia vị, vừa để đúng ý vị của món bánh gia truyền, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh.