Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Phở Khôi Hói và Lâm nằm gần nhau trên một đoạn phố Hàng Vải chỉ dài khoảng 100 m, luôn đông khách và cùng vào danh sách "ngon, giá hợp lý" của Michelin.
2
Cuối phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng (phường Hoàn Kiếm), hai hàng phở Khôi Hói và Lâm Hàng Vải đã nổi danh nhiều năm ở Hà Nội. Cả hai đều nằm danh sách Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) của cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin Guide. Phở Khôi vào danh sách từ năm 2024 còn Lâm năm nay.
Phở lõi được coi là "đặc sản" của cả hai hàng phở này. Nhiều thực khách vẫn thường dùng cụm từ "phở lõi Hàng Vải" để nói về cả Lâm và Khôi. Dù vậy, mỗi hàng có đặc trưng riêng và có những khách hàng trung thành riêng.
Phở Lâm nằm ở số 48, mở cửa hơn 30 năm. Quán bán hàng ngày từ 5h30 đến 10h, thường hết sớm vào cuối tuần. Mặt bằng quán là nhà riêng của chủ, đủ kê khoảng 6-7 chiếc bàn bên trong và 2-3 bàn bên ngoài vỉa hè. Chủ quán, ông Bảo Lâm, tiếp quản quán từ bố và hiện làm quản lý chung và thu tiền.
Phở lõi (phần bên trong của bắp bò) là loại đặc trưng của quán và được yêu thích nhất. Thịt lõi co giá quanh mức 500.000 đồng một kg, nhiều gân, giòn sần sật, ngọt và không dai. Thông thường, chỉ sau khoảng 3 tiếng mở bán, lõi bò ở Lâm đã hết.
2
Cuối phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng (phường Hoàn Kiếm), hai hàng phở Khôi Hói và Lâm Hàng Vải đã nổi danh nhiều năm ở Hà Nội. Cả hai đều nằm danh sách Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) của cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin Guide. Phở Khôi vào danh sách từ năm 2024 còn Lâm năm nay.
Phở lõi được coi là "đặc sản" của cả hai hàng phở này. Nhiều thực khách vẫn thường dùng cụm từ "phở lõi Hàng Vải" để nói về cả Lâm và Khôi. Dù vậy, mỗi hàng có đặc trưng riêng và có những khách hàng trung thành riêng.
Phở Lâm nằm ở số 48, mở cửa hơn 30 năm. Quán bán hàng ngày từ 5h30 đến 10h, thường hết sớm vào cuối tuần. Mặt bằng quán là nhà riêng của chủ, đủ kê khoảng 6-7 chiếc bàn bên trong và 2-3 bàn bên ngoài vỉa hè. Chủ quán, ông Bảo Lâm, tiếp quản quán từ bố và hiện làm quản lý chung và thu tiền.
Phở lõi (phần bên trong của bắp bò) là loại đặc trưng của quán và được yêu thích nhất. Thịt lõi co giá quanh mức 500.000 đồng một kg, nhiều gân, giòn sần sật, ngọt và không dai. Thông thường, chỉ sau khoảng 3 tiếng mở bán, lõi bò ở Lâm đã hết.