Liễu Văn Tấn
Well-known member
- Muốn biết được những mẹo vặt này trước tiên mình cần có cho mình cái điện thoại thông minh
1. Nấu cơm ngon dẻo
Cơm là thứ mà chúng ta ăn mỗi ngày trong các bữa ăn. Do đó, để có một bữa ăn ngon miệng thì cơm ngon chính là thứ đầu tiên mà chúng ta cần chú ý đến. Một bát cơm chín vừa tới, thơm, dẻo, không quá khô cũng không quá nát chính là sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn.
Mặc dù nấu cơm là một việc đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được, nhưng để có những hạt cơm ngon thì cũng cần tới bí quyết riêng của nó. Đối với vo gạo, bạn không nên chà xát quá mạnh vì làm như vậy có thể làm mất một phần vitamin và khoáng chất. Sau khi đã vo gạo xong hãy ngâm với nước khoảng 15-30 để giúp cơm ngon hơn.
Về việc cho nước, đây có lẽ là yếu tố chính quyết định xem cơm có bị khô hoặc nát hay không. Tùy theo từng loại gạo mà có thể cho lượng nước khác nhau, nhưng công thức chuẩn đó là số bát gạo = số bát nước + 1/2 bát nước.
Khi nấu cơm, hãy dùng nước sôi để nấu, việc làm này không những giúp những hạt cơm ngon hơn mà nó còn giữ lại lượng vitamin B1 có trong những hạt gạo.
2. Xào nướng đúng cách
Sẽ là sai lầm nếu cho tất cả nguyên liệu vào chảo xào cùng một lúc. Làm như vậy sẽ khiến cho đồ ăn chín không đều, đặc biệt là khi xào những món vừa có thịt vừa có rau củ.
Để xào đúng cách, bạn có thể xào riêng từng loại, ví dụ bạn có thể xào riêng phần thịt, sau đó xào riêng phần rau củ. Khi các nguyên liệu đã gần chín tới thì cho vào xào chung với nhau. Hoặc cũng có thể cho những nguyên liệu lâu chín vào xào trước rồi cho những thành phần còn lại vào sau.
Đối với những món nướng, nếu ướp muối trước khi nướng thì phần nước trong thịt sẽ bị muối hút cạn, điều này sẽ khiến cho những miếng thịt bị khô khi nướng. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của thịt cũng sẽ giảm bớt. Do đó, tốt nhất là mọi người nên sử dụng hỗn hợp sốt được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như rượu vang, tỏi, ớt, tiêu…để ướp thịt.
3. Thứ tự sử dụng gia vị
Nêm gia vị là một công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Và việc sử dụng các loại gia vị như thế nào cũng cần phải có nguyên tắc nhất định đó là loại nào lâu thấm thì nêm trước.
Ví dụ, trong những món ăn cần tới những phụ gia như muối và đường thì mọi người nên cho đường vào trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm và cuối cùng là bột ngọt.
Đối với những loại thảo mộc như oregano, lá hương thảo, lá mùi tây… ở dạng khô sẽ cần nhiều thời gian để món ăn có thể ngấm đều hương vị nên sẽ được cho vào đầu quá trình nấu ăn, trong khi đó thảo mộc ở dạng tươi sẽ được cho vào ở cuối quá trình nấu ăn.
4. Mẹo nhỏ nêm muối đúng cách
Không phải món ăn nào cũng cho muối vào ngay từ đầu. Đối với những món hầm có các loại củ thì bạn nên cho muối vào sớm để giúp các loại củ ngấm đều. Trong khi đó, đối với món rau luộc thì chỉ nên cho thêm muối trước khi tắt bếp để không làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau cũng như giúp rau giữ được màu xanh vốn có.
5. Nêm bột ngọt
Một chút bột ngọt sẽ giúp hương vị món ăn đậm đà hơn, mặc dù vậy đây là nguyên liệu không tốt cho sức khỏe nên bạn không nên dùng quá nhiều. Ngoài ra, cũng không nên cho trực tiếp bột ngọt khi đang nấu ăn mà hãy hòa tan nó với một chút nước rồi hãy cho vào món ăn của bạn.
6. Mẹo sử dụng xì dầu
Vì trong thành phần của xì dầu có chứa đường nên việc cho sớm vào món ăn sẽ khiến cho đường bị phân hủy, tạo ra vị đắng và mùi chua cho món ăn. Do đó, xì dầu là nguyên liệu chỉ nên cho vào món ăn trước khi nhấc nồi xuống
7. thêm nước khi chiên, xào
Đối với các món rau xào, lượng nước dinh dưỡng sẽ bị mất một phần trong quá trình bay hơi. Do đó, để giữ lại giá trị dinh dưỡng cho rau bạn có thể cho thêm 2-3 thìa canh nước trong quá trình xào, vừa giúp rau chín đều mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng.
8. Khử mùi tanh của cá
Để có thể khử mùi tanh của cá, sau khi mua cá về hãy ngâm cá với hỗn hợp 1 lít nước pha với 3 thìa canh rượu trắng cùng với gừng đập dập. Đây được xem là một trong những bí quyết đơn giản để khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.
1. Nấu cơm ngon dẻo
Cơm là thứ mà chúng ta ăn mỗi ngày trong các bữa ăn. Do đó, để có một bữa ăn ngon miệng thì cơm ngon chính là thứ đầu tiên mà chúng ta cần chú ý đến. Một bát cơm chín vừa tới, thơm, dẻo, không quá khô cũng không quá nát chính là sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn.
Mặc dù nấu cơm là một việc đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được, nhưng để có những hạt cơm ngon thì cũng cần tới bí quyết riêng của nó. Đối với vo gạo, bạn không nên chà xát quá mạnh vì làm như vậy có thể làm mất một phần vitamin và khoáng chất. Sau khi đã vo gạo xong hãy ngâm với nước khoảng 15-30 để giúp cơm ngon hơn.
Về việc cho nước, đây có lẽ là yếu tố chính quyết định xem cơm có bị khô hoặc nát hay không. Tùy theo từng loại gạo mà có thể cho lượng nước khác nhau, nhưng công thức chuẩn đó là số bát gạo = số bát nước + 1/2 bát nước.
Khi nấu cơm, hãy dùng nước sôi để nấu, việc làm này không những giúp những hạt cơm ngon hơn mà nó còn giữ lại lượng vitamin B1 có trong những hạt gạo.
2. Xào nướng đúng cách
Sẽ là sai lầm nếu cho tất cả nguyên liệu vào chảo xào cùng một lúc. Làm như vậy sẽ khiến cho đồ ăn chín không đều, đặc biệt là khi xào những món vừa có thịt vừa có rau củ.
Để xào đúng cách, bạn có thể xào riêng từng loại, ví dụ bạn có thể xào riêng phần thịt, sau đó xào riêng phần rau củ. Khi các nguyên liệu đã gần chín tới thì cho vào xào chung với nhau. Hoặc cũng có thể cho những nguyên liệu lâu chín vào xào trước rồi cho những thành phần còn lại vào sau.
Đối với những món nướng, nếu ướp muối trước khi nướng thì phần nước trong thịt sẽ bị muối hút cạn, điều này sẽ khiến cho những miếng thịt bị khô khi nướng. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của thịt cũng sẽ giảm bớt. Do đó, tốt nhất là mọi người nên sử dụng hỗn hợp sốt được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như rượu vang, tỏi, ớt, tiêu…để ướp thịt.
3. Thứ tự sử dụng gia vị
Nêm gia vị là một công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Và việc sử dụng các loại gia vị như thế nào cũng cần phải có nguyên tắc nhất định đó là loại nào lâu thấm thì nêm trước.
Ví dụ, trong những món ăn cần tới những phụ gia như muối và đường thì mọi người nên cho đường vào trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm và cuối cùng là bột ngọt.
Đối với những loại thảo mộc như oregano, lá hương thảo, lá mùi tây… ở dạng khô sẽ cần nhiều thời gian để món ăn có thể ngấm đều hương vị nên sẽ được cho vào đầu quá trình nấu ăn, trong khi đó thảo mộc ở dạng tươi sẽ được cho vào ở cuối quá trình nấu ăn.
4. Mẹo nhỏ nêm muối đúng cách
Không phải món ăn nào cũng cho muối vào ngay từ đầu. Đối với những món hầm có các loại củ thì bạn nên cho muối vào sớm để giúp các loại củ ngấm đều. Trong khi đó, đối với món rau luộc thì chỉ nên cho thêm muối trước khi tắt bếp để không làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau cũng như giúp rau giữ được màu xanh vốn có.
5. Nêm bột ngọt
Một chút bột ngọt sẽ giúp hương vị món ăn đậm đà hơn, mặc dù vậy đây là nguyên liệu không tốt cho sức khỏe nên bạn không nên dùng quá nhiều. Ngoài ra, cũng không nên cho trực tiếp bột ngọt khi đang nấu ăn mà hãy hòa tan nó với một chút nước rồi hãy cho vào món ăn của bạn.
6. Mẹo sử dụng xì dầu
Vì trong thành phần của xì dầu có chứa đường nên việc cho sớm vào món ăn sẽ khiến cho đường bị phân hủy, tạo ra vị đắng và mùi chua cho món ăn. Do đó, xì dầu là nguyên liệu chỉ nên cho vào món ăn trước khi nhấc nồi xuống
7. thêm nước khi chiên, xào
Đối với các món rau xào, lượng nước dinh dưỡng sẽ bị mất một phần trong quá trình bay hơi. Do đó, để giữ lại giá trị dinh dưỡng cho rau bạn có thể cho thêm 2-3 thìa canh nước trong quá trình xào, vừa giúp rau chín đều mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng.
8. Khử mùi tanh của cá
Để có thể khử mùi tanh của cá, sau khi mua cá về hãy ngâm cá với hỗn hợp 1 lít nước pha với 3 thìa canh rượu trắng cùng với gừng đập dập. Đây được xem là một trong những bí quyết đơn giản để khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.