Nấu nướng có nên dùng nồi nhôm không? Lưu ý khi sử dụng nồi nhôm

[Ngọc Vàng]

Nồi nhôm được yêu thích vì giá rẻ, mẫu mã đa dạng, tiện lợi; một số khác thì cho rằng nồi nhôm không tốt cho sức khoẻ. Vậy nấu nướng có nên dùng nồi nhôm không?
Xem nhanh
Nồi nhôm từ lâu đã trở thành vật dụng quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình Việt Nam bởi ưu điểm giá thành rẻ, bền bỉ và khả năng truyền nhiệt tốt. Tuy nhiên, bên cạnh những ưu điểm đó, việc sử dụng nồi nhôm để nấu nướng cũng tiềm ẩn một số nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy, nấu nướng có nên dùng nồi nhôm không, cần lưu ý gì khi sử dụng nồi nhôm để đảm bảo an toàn? Tìm hiểu ngay cùng Bách hoá XANH!
1Có nên dùng nồi nhôm không?
Việc sử dụng nồi nhôm có cả ưu điểm và nhược điểm, cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định.
Ưu điểm khi sử dụng nồi nhôm

• Giá rẻ: Nồi nhôm là loại nồi có giá thành rẻ nhất trong các loại nồi thông dụng trên thị trường hiện nay.
• Nhẹ: Nhôm là kim loại nhẹ, do đó nồi nhôm cũng nhẹ hơn so với các loại nồi khác như nồi inox, nồi gang,...
• Dẫn nhiệt tốt: Nhôm có khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn chín nhanh và đều.
• Bền: Nồi nhôm có độ bền cao, có thể sử dụng trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.
• Dễ dàng vệ sinh: Nồi nhôm dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

Ưu điểm khi sử dụng nồi nhôm
Nhược điểm khi sử dụng nồi nhôm

• Dễ bị oxy hóa: Nhôm dễ bị oxy hóa trong môi trường axit hoặc kiềm, tạo thành lớp nhôm oxide có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không an toàn cho một số loại thực phẩm: Nồi nhôm không an toàn khi sử dụng để nấu các món ăn có tính axit cao như cà chua, me, mẻ,... vì axit trong thực phẩm có thể hòa tan nhôm, tạo thành các hợp chất độc hại.
• Dễ bị biến dạng: Nồi nhôm dễ bị biến dạng khi va đập hoặc nung nóng đột ngột.
• Không sử dụng được trên bếp từ: Nồi nhôm thông thường không sử dụng được trên bếp từ.

Nhược điểm khi sử dụng nồi nhôm
2Cách chọn mua nồi nhôm chuẩn nhất
Để chọn mua được nồi nhôm chuẩn nhất, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
Chất liệu

• Nên chọn nồi nhôm được làm từ hợp kim nhôm cao cấp, có chứa ít nhất 98% nhôm nguyên chất. Chất liệu này đảm bảo độ bền, an toàn cho sức khỏe và không bị oxy hóa trong quá trình sử dụng.
• Tránh mua nồi nhôm được làm từ nhôm tái chế vì có thể chứa nhiều tạp chất độc hại.

Độ dày

• Nên chọn nồi nhôm có độ dày phù hợpvới nhu cầu sử dụng.Nồi càng dày thì càng bền và giữ nhiệt tốt hơn, nhưng giá thành cũng cao hơn.
• Đối với nồi dùng để nấu ăn thông thường, nên chọn nồi có độ dày từ 2.5-3 mm.
• Đối với nồi dùng để kho, rim, hầm, nên chọn nồi có độ dày từ 3-4 mm.

Bề mặt

• Nên chọn nồi nhôm có bề mặt sáng bóng, mịn màng, không có các vết xước, lõm.
• Bề mặt nồi nên được phủ lớp chống dính an toàn cho sức khỏe, dễ dàng vệ sinh.

Kích thước

• Nên chọn nồi nhôm có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng và diện tích bếp nấu.
• Nên mua nồi có kích thước lớn hơn một chút so với nhu cầu sử dụng để có thể nấu được nhiều thức ăn hơn.

Thương hiệu

• Nên chọn nồi nhôm của thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Các thương hiệu nồi nhôm uy tín tại Việt Nam như: Sunhouse, Elmich, Silit, Happycook,...

Giá cả

• Nên chọn mua nồi nhôm có giá cả phù hợp với khả năng tài chính của bạn.
• Tránh mua nồi nhôm giá rẻ vì chất lượng có thể không đảm bảo.

Cách chọn mua nồi nhôm chuẩn nhất
3Kinh nghiệm sử dụng nồi nhôm
Để sử dụng nồi nhôm bền lâu và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Trước khi sử dụng

• Rửa sạch nồi: Nên rửa sạch nồi nhôm bằng nước ấm và xà phòng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất có thể có từ quá trình sản xuất và vận chuyển.
• Đun sôi nồi: Đun sôi nồi nhôm với nước trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ các tạp chất còn sót lại và tạo lớp màng bảo vệ cho nồi.

Trong khi sử dụng

• Sử dụng lửa nhỏ: Nên sử dụng lửa nhỏ khi nấu ăn bằng nồi nhôm để tránh làm nồi bị cháy hoặc biến dạng.
• Không để nồi trên bếp quá lâu: Không nên để nồi nhôm trên bếp quá lâu mà không có thức ăn hoặc nước bên trong vì có thể làm nồi bị cháy hoặc biến dạng.
• Tránh va đập: Nên tránh va đập mạnh nồi nhôm vì có thể làm nồi bị móp méo hoặc trầy xước.
• Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc nhựa: Nên sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc nhựa để tránh làm trầy xước bề mặt nồi.

Sau khi sử dụng

• Vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng: Nên vệ sinh nồi nhôm ngay sau khi sử dụng để tránh thức ăn bám dính vào nồi.
• Sử dụng nước ấm và xà phòng: Sử dụng nước ấm và xà phòng để vệ sinh nồi nhôm. Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm hỏng lớp chống dính của nồi.
• Lau khô nồi: Lau khô nồi sau khi vệ sinh để tránh nồi bị gỉ sét.

Kinh nghiệm sử dụng nồi nhôm
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Không nên sử dụng nồi nhôm để nấu các món ăn có tính axit cao: Các món ăn có tính axit cao như cà chua, me, mẻ,... có thể làm hòa tan nhôm trong nồi, tạo thành các hợp chất độc hại cho sức khỏe.
• Không nên để thức ăn thừa trong nồi qua đêm: Thức ăn thừa trong nồi có thể bị oxy hóa và làm ảnh hưởng đến chất lượng của nồi.
• Nên thay thế nồi nhôm mới khi có dấu hiệu bị oxy hóa, biến dạng hoặc bong tróc lớp chống dính: Nồi nhôm bị oxy hóa, biến dạng hoặc bong tróc lớp chống dính có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng thức ăn.

Trên đây là những thông tin về cách chọn mua và sử dụng nồi nhôm an toàn, hiệu quả mà Bách hoá XANH đã tổng hợp. Có lựa chọn nồi nhôm để sử dụng hay không phụ thuộc vào nhu cầu nấu nướng cũng như tài chính của bạn.