Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Phở bò Lâm, phở Bò Ấu Triệu, phở gà Nguyệt hay Phở Khôi hói là những tên tuổi từng được Michelin Guide đánh giá cao tại Việt Nam về chất lượng đồ ăn cũng như hương vị.
13
9 quán phở nằm trong danh sách nhà hàng Michelin gợi ý hoặc Bib Gourmand (đồ ăn ngon, giá phải chăng) tại Việt Nam 2025 gồm: Phở 10 Lý Quốc Sư; phở bò Lâm; phở Gia Truyền; phở Bò Ấu Triệu; phở gà Nguyệt; phở Khôi hói; phở Gà Châm; phở cuốn Chinh Thắng; Phở Tiến.
Các điểm đến này hầu hết đều nằm ở trung tâm Hà Nội, thuận tiện cho các du khách đến thủ đô xem diễu binh dịp kỷ niệm 80 Cách mạng tháng 8 và Quốc khánh (A80) và thuê khách sạn ở khu vực phố cổ.
Phở Bò Lâm
Địa chỉ: phố Hàng Vải, phường Hoàn Kiếm, vào danh sách Bib gourmand
Quán bán hàng ngày từ 5h30 đến 10h, thường hết sớm vào cuối tuần. Mặt bằng quán là nhà riêng của chủ, đủ kê khoảng 6-7 chiếc bàn bên trong và 2-3 bàn bên ngoài vỉa hè. Phở lõi (phần bên trong của bắp bò) là loại đặc trưng của quán và được yêu thích nhất với phần thịt bắp hoa mềm, gân giòn, tạo cảm giác giòn - dai khi ăn. Ảnh: Hoàng Giang
Phở Khôi hói
Địa chỉ: phố Hàng Vải, phường Hoàn Kiếm, vào danh sách Bib gourmand
Theo Michelin Guide, "hói" trong từ Khôi hói là để chỉ kiểu tóc của chủ quán. Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng của Pháp gợi ý thực khách hãy đến quán thưởng thức món phở bò, với nhiều loại topping để lựa chọn như bò tía, bắp bò. Ảnh: Hoàng Giang
Phở bò Ấu Triệu
Địa chỉ: phố Ấu Triệu, phường Cửa Nam, vào danh sách Bib gourmand.
Quán phở Ấu Triệu không bảng hiệu nằm bên hông Nhà thờ Lớn, không gian quán chỉ chứa khoảng 30 người, giờ cao điểm lúc nào cũng đông kín. Thực khách, cả trong và ngoài nước, phải xếp hàng chờ đợi, hoặc xếp ghế nhựa ngồi trên vỉa hè đối diện.
Khác với nước dùng thanh, nhạt và thơm đặc trưng của phở Hà Nội, phở bò Ấu Triệu nước dùng đục ngầu, béo và đậm vị. Loại nước dùng theo công thức khác biệt đã tồn tại hơn 80 năm, góp phần tạo thương hiệu, và thu hút thực khách cho quán
13
9 quán phở nằm trong danh sách nhà hàng Michelin gợi ý hoặc Bib Gourmand (đồ ăn ngon, giá phải chăng) tại Việt Nam 2025 gồm: Phở 10 Lý Quốc Sư; phở bò Lâm; phở Gia Truyền; phở Bò Ấu Triệu; phở gà Nguyệt; phở Khôi hói; phở Gà Châm; phở cuốn Chinh Thắng; Phở Tiến.
Các điểm đến này hầu hết đều nằm ở trung tâm Hà Nội, thuận tiện cho các du khách đến thủ đô xem diễu binh dịp kỷ niệm 80 Cách mạng tháng 8 và Quốc khánh (A80) và thuê khách sạn ở khu vực phố cổ.
Phở Bò Lâm
Địa chỉ: phố Hàng Vải, phường Hoàn Kiếm, vào danh sách Bib gourmand
Quán bán hàng ngày từ 5h30 đến 10h, thường hết sớm vào cuối tuần. Mặt bằng quán là nhà riêng của chủ, đủ kê khoảng 6-7 chiếc bàn bên trong và 2-3 bàn bên ngoài vỉa hè. Phở lõi (phần bên trong của bắp bò) là loại đặc trưng của quán và được yêu thích nhất với phần thịt bắp hoa mềm, gân giòn, tạo cảm giác giòn - dai khi ăn. Ảnh: Hoàng Giang
Phở Khôi hói
Địa chỉ: phố Hàng Vải, phường Hoàn Kiếm, vào danh sách Bib gourmand
Theo Michelin Guide, "hói" trong từ Khôi hói là để chỉ kiểu tóc của chủ quán. Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng của Pháp gợi ý thực khách hãy đến quán thưởng thức món phở bò, với nhiều loại topping để lựa chọn như bò tía, bắp bò. Ảnh: Hoàng Giang
Phở bò Ấu Triệu
Địa chỉ: phố Ấu Triệu, phường Cửa Nam, vào danh sách Bib gourmand.
Quán phở Ấu Triệu không bảng hiệu nằm bên hông Nhà thờ Lớn, không gian quán chỉ chứa khoảng 30 người, giờ cao điểm lúc nào cũng đông kín. Thực khách, cả trong và ngoài nước, phải xếp hàng chờ đợi, hoặc xếp ghế nhựa ngồi trên vỉa hè đối diện.
Khác với nước dùng thanh, nhạt và thơm đặc trưng của phở Hà Nội, phở bò Ấu Triệu nước dùng đục ngầu, béo và đậm vị. Loại nước dùng theo công thức khác biệt đã tồn tại hơn 80 năm, góp phần tạo thương hiệu, và thu hút thực khách cho quán