Võ Xuân Trường
Well-known member
Quán bún chả nằm sâu trong ngõ hấp dẫn thực khách ở phố cổ Hà Nội
Bún chả Hàng Quạt từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những thực khách sành ăn tại Hà Nội.
Nằm ở sâu trong ngõ 74 Hàng Quạt, quán bún chả nổi tiếng này đã tồn tại được hàng chục năm, là nơi những người sành ăn và thực khách gần xa luôn muốn ghé qua để thưởng thức ẩm thực Hà Nội.
Đi vào ngay từ đầu ngõ, bạn sẽ lập tức ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của món chả, thịt nướng than hoa - "tinh túy" làm nên sự nổi tiếng của món bún chả Hàng Quạt.
Một dọc đầu ngõ, người thợ làm bếp nhanh tay quạt những mẻ chả nướng thủ công tỏa hương thơm ngát.
Chả nướng ở đây gồm chả thịt băm viên và chả thịt miếng. Thịt lợn tươi ngon được tẩm ướp gia vị đậm đà trước khi cho lên bếp nướng. Đặc biệt, thịt ở đây được hoàn toàn nướng trên than hoa chứ không nướng bếp lò hay chiên chín trước như một số nơi khác.
Đi thêm vài bước, là khu vực rán nem. Những chiếc nem cuốn đều tay, đã được rán sơ qua lần 1, đem lên chảo rán lại lần 2 để đảm bảo giòn ngon, nóng hổi phục vụ thực khách.
Hầu hết các công đoạn đều được thực hiện ngay trước mắt khách.
Dù nằm sâu trong ngõ nhưng quán ăn lúc nào cũng đông. Bất kỳ chỗ trống nào từ đầu ngõ cũng có thể được kê chiếc ghế, bàn nhỏ làm nơi thưởng thức món ăn. Chẳng ai chê bai chỗ chật, người đông vì thực khách nào cũng thông cảm và mong mau chóng được thưởng thức món bún chả ngon chuẩn Hà Nội.
Vào sâu tận trong ngõ, thực khách sẽ thấy một gian nhà lớn được kê nhiều bàn ghế. Tuy nhiên, để được ngồi ăn tại đây, bạn buộc phải gọi nước uống từ một chủ quán khác. Đồ uống khá đa dạng, giá cả cũng không quá đắt nhưng nếu không muốn uống nước, bạn có thể ngồi bàn ghế ngoài sân hay trong ngõ, hoàn toàn miễn phí.
Hình thức ăn uống "hợp tác xã" còn áp dụng với món nem. Mỗi chiếc nem có giá 10.000 đồng, sẽ được thu riêng nếu bạn có nhu cầu ăn thêm ngoài suất bún chả mà bạn gọi ban đầu. Nem ở đây có vỏ giòn, nhân ngọt vị thịt, hành tây mà không bị ngấy.
Bún chả ở đây có hương vị đậm đà, nước mắm ăn kèm có thêm nộm đu đủ, vị mặt ngọt vừa phải. Mỗi suất bún có giá 40.000 đồng, rất nhiều thịt nên đảm bảo cho thực khách vừa ăn ngon miệng, vừa có một bữa no.
Đồ ăn chất lượng, ngon miệng là bí quyết khiến quán nằm sâu trong ngõ nhưng vẫn được rất đông thực khách biết đến. Quán luôn ồn ào, tấp nập người qua lại, nhưng chỉ bán phục vụ thực khách buổi trưa. Do đó, đừng ngần ngại xông vào khi quán đông khách để thưởng thức một suất bún chả ngon chuẩn Hà Nội trong tiết trời đông se lạnh.
Bún chả Hàng Quạt từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những thực khách sành ăn tại Hà Nội.
Nằm ở sâu trong ngõ 74 Hàng Quạt, quán bún chả nổi tiếng này đã tồn tại được hàng chục năm, là nơi những người sành ăn và thực khách gần xa luôn muốn ghé qua để thưởng thức ẩm thực Hà Nội.