Rau củ quả dùng theo những cách này càng thêm lợi cho sức khỏe

[TRỊNH THỊ THANH THẢO]

Rau, củ, quả là những thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn những cách dùng rau, củ, quả để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe. Tham khảo ngay nhé!
1 Quả lê: Mang đi hấp đường phèn
Theo y học cổ truyền, quả lê có tính hàn, vị ngọt và có khả năng thanh nhiệt, giảm ho, tiêu đờm. Khi kết hợp lê cùng với gừng và đường phèn, bạn sẽ có ngay một một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả lê
• 1 củ gừng
• 2 muỗng cà phê đường phèn

Cách làm:
Bước 1 Lê bạn đem rửa sạch rồi gọt vỏ và thái thành các miếng vừa ăn.
Gừng bạn cũng rửa sạch, bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.
Bước 2 Bạn cho gừng, lê và đường phèn vào 1 cái chén, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 20 phút.
Bước 3 Sau 20 phút, bạn lấy chén ra rồi để nguội là có thể dùng được.
Món ăn này có vị ngọt thanh của lê, vị cay ấm của gừng và vị ngọt dịu của đường phèn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Quả lê: Mang đi hấp đường phèn
2 Quả táo: Ăn cả vỏ
Ăn táo cả vỏ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ hòa tan trong vỏ táo có thể liên kết với cholesterol trong đường tiêu hóa và giúp loại bỏ LDL (cholesterol xấu) ra khỏi cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh mạch vành và đột quỵ.
• Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong vỏ táo có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và ngăn ngừa ung thư.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong vỏ táo giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong vỏ táo có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
• Giảm nguy cơ hen suyễn: Chất quercetin trong vỏ táo có tác dụng làm giảm viêm và ngăn ngừa tình trạng kích ứng đường hô hấp, từ đó giúp giảm nguy cơ hen suyễn.

Việc gọt bỏ vỏ táo sẽ làm giảm lượng vitamin và khoáng chất vốn có từ quả táo. Do đó, bạn nên ăn táo cả vỏ để tận dụng tối đa những lợi ích mà loại quả này mang lại.
Quả táo: Ăn cả vỏ
3 Nghệ: Thêm hạt tiêu để tăng công dụng
Nghệ và hạt tiêu là hai loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nghệ có vị cay, tính ấm, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa. Hạt tiêu có vị cay, tính nóng, có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm ấm cơ thể.
Khi kết hợp hai loại gia vị này với nhau, chúng sẽ bổ sung cho nhau và tăng cường tác dụng của nhau. Cụ thể, piperine trong hạt tiêu đen có tác dụng làm tăng khả năng hấp thụ curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh có trong nghệ. Nhờ đó, khi thêm hạt tiêu vào nghệ, cơ thể sẽ có thể hấp thụ được nhiều curcumin hơn. Điều này đồng nghĩa với việc cơ thể ẽsẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư, trầm cảm,....
Ngoài ra, nghệ và hạt tiêu khi kết hợp với nhau còn mang lại một số công dụng khác như:

• Giảm đau, kháng viêm: Nghệ và hạt tiêu đều có tác dụng giảm đau và kháng viêm. Khi kết hợp hai loại gia vị này với nhau, chúng sẽ giúp giảm đau hiệu quả hơn, đặc biệt là đối với các cơn đau khớp, đau cơ, đau đầu, đau bụng kinh,...
• Kích thích tiêu hóa: Nghệ và hạt tiêu đều có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn. Khi kết hợp hai loại gia vị này với nhau, chúng sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu,...

Nghệ: Thêm hạt tiêu để tăng công dụng
4 Ăn củ cải: Giữ nguyên lá
Lá củ cải mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể, bao gồm:

• Giàu vitamin A và vitamin C: Lá củ cải chứa nhiều vitamin A và vitamin C, hai chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe làn da. Vitamin A giúp duy trì làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa và hình thành các đốm đen. Trong khi đó, vitamin C có tác dụng tăng cường sản xuất collagen, giúp da săn chắc và đàn hồi.
• Chất chống oxy hóa: Lá củ cải chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra, từ ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác.
• Chất xơ: Lá củ cải chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giải độc.
• Lượng vitamin A và vitamin C trong lá củ cải cao gấp 4 lần so với thân củ cải. Do đó, việc bỏ đi phần lá củ cải khi ăn là một sự lãng phí lớn.
• Để tận dụng tối đa những lợi ích từ lá củ cải, bạn nên rửa sạch lá củ cải, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ để sử dụng trong các món ăn như salad, xào, nấu canh,...

Ăn củ cải: Giữ nguyên lá
5 Ăn khoai lang: Đừng bỏ vỏ
Khoai lang là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vỏ khoai lang là bộ phận bổ dưỡng bậc nhất của loại củ này. Trong vỏ khoai lang có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

• Chất xơ: Chất xơ có trong vỏ khoai lang giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm cholesterol và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
• Chất chống oxy hóa: Vỏ khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác.
• Vitamin và khoáng chất: Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin E và các khoáng chất khác. Các chất này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Theo một nghiên cứu của Đại học Sun Yat-Sen (Trung Quốc), các chất dinh dưỡng trong khoai lang có xu hướng tập trung xung quanh vỏ. Vì vậy, bỏ vỏ khoai lang sẽ làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng.