Ba chỉ một nắng khô se lại, rất thơm và đậm vị làm thành món gì cũng hợp. Đặc biệt các ông chồng sẽ rất thích thú với món này trong mâm cơm ngày hè.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rút sườn
- Sả, hành tỏi, hạt dổi, mắc khén
- Bột canh, hạt tiêu, dầu điều.
Cách làm:
Lựa chọn thịt ba chỉ rút xương, liền khối như hình.
Thịt rửa sạch, chia thành từng miếng rộng khoảng 4-5cm. Xay nhỏ các nguyên liệu: sả, hành, tỏi, hạt dổi, mắc khén, bột canh, hạt tiêu rồi ướp với thịt trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý: không nên ướp với nước mắm vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt khi phơi.
Trước khi phơi, có thể ướp thêm dầu màu điều để màu sắc miếng thịt thêm hấp dẫn. Lựa chọn chỗ nắng to, thoáng gió để treo và phơi.
Thành quả miếng thịt sau 1 ngày phơi nắng to: miếng thịt và hành, tỏi, sả khô săn lại, có mùi thơm hấp dẫn.
Có thể hút chân không và bảo quản trong ngăn mát để dùng dần. Thịt ba chỉ một nắng chiên giòn, áp chảo, xào cùng rau cải,... đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rút sườn
- Sả, hành tỏi, hạt dổi, mắc khén
- Bột canh, hạt tiêu, dầu điều.
Cách làm:
Lựa chọn thịt ba chỉ rút xương, liền khối như hình.
Thịt rửa sạch, chia thành từng miếng rộng khoảng 4-5cm. Xay nhỏ các nguyên liệu: sả, hành, tỏi, hạt dổi, mắc khén, bột canh, hạt tiêu rồi ướp với thịt trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý: không nên ướp với nước mắm vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt khi phơi.
Trước khi phơi, có thể ướp thêm dầu màu điều để màu sắc miếng thịt thêm hấp dẫn. Lựa chọn chỗ nắng to, thoáng gió để treo và phơi.
Thành quả miếng thịt sau 1 ngày phơi nắng to: miếng thịt và hành, tỏi, sả khô săn lại, có mùi thơm hấp dẫn.
Có thể hút chân không và bảo quản trong ngăn mát để dùng dần. Thịt ba chỉ một nắng chiên giòn, áp chảo, xào cùng rau cải,... đều rất ngon.