Ngọc Vàng
Well-known member
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và đặc sắc, mỗi vùng miền lại sở hữu cho riêng mình những dấu ấn ẩm thực riêng biệt. Đặc biệt là ẩm thực miền Bắc với những món ăn dân dã, giản dị nhưng lại cực kỳ hấp dẫn gắn liền với nếp sinh hoạt của người dân địa phương. Giờ thì cùng Coolmate khám phá top 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức nhé.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và đặc sắc, mỗi vùng miền lại sở hữu cho riêng mình những dấu ấn ẩm thực riêng biệt. Đặc biệt là ẩm thực miền Bắc với những món ăn dân dã, giản dị nhưng lại cực kỳ hấp dẫn gắn liền với nếp sinh hoạt của người dân địa phương. Giờ thì cùng Coolmate khám phá top 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức nhé.
1. Phở Hà Nội - Món ăn dân dã miền Bắc
Phần bánh phở dai dai, mềm mềm lát bên trên là những lát thịt bò ngon ngọt hoặc thịt gà xé mềm, tươi
Nhắc đến món ăn dân dã miền Bắc, chắc chắn không thể bỏ qua phở Hà Nội. Đây không chỉ là một món ăn đặc sản của miền Bắc mà còn là món ăn đại diện cho cả nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam và vinh dự được nằm trong danh sách top 50 món ngon nhất thế giới. Đa phần người yêu thích món Phở là bởi phần nước dùng thanh ngọt, thơm phức.
Đây quả thực là một món ăn vô cùng tuyệt vời đã thành công chinh phục vị giác của thực khách bốn phương
Nước dùng này ngưới ta dùng xương ống (bò hoặc heo) được làm sạch, ninh thật nhừ, sau đó cho thêm chút hoa hồi, quế, các gia vị đặc trưng dậy hương vị. Phần bánh phở dai dai, mềm mềm lát bên trên là những lát thịt bò ngon ngọt hoặc thịt gà xé mềm, tươi, thêm ít giá đỗ, hành lá, một chút là mùi tàu xắt nhỏ rồi chan thêm vài muôi nước dùng ngập thịt.
Đây quả thực là một món ăn vô cùng tuyệt vời, không chỉ được người miền Bắc cực mê mà còn thành công chinh phục vị giác của thực khách bốn phương.
2. Bún đậu mắm tôm - Món ăn dân dã miền Bắc
Phần bún tươi được ép lại thành từng cuộn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
Tiếp tục là một món ăn dân dã miền Bắc nhưng lại vô cùng nổi tiếng và được thực khách trong và ngoài nước mê mệt. Đó chính là Bún đậu mắm tôm. Phần bún tươi được ép lại thành từng cuộn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến phần đậu hũ xắt vuông thành từng nhỏ, rồi chiên vàng rụm trên chảo dầu nóng.
Sau đó bún và đậu được bày trên một mẹt lớn rồi xắt thêm nem rán, chả cốm, thịt ba chỉ tùy vào sở thích của mỗi người, thêm vài miếng dưa chuột, rau thơm. Đặc biệt không thể thiếu một chén mắm tôm với mùi vị đặc trưng thêm chút đường, ớt, rồi vắt chanh hoặc quất quậy cho đến khi sủi bọt.
Đặc biệt không thể thiếu một chén mắm tôm với mùi vị đặc trưng thêm chút đường, ớt, rồi vắt chanh hoặc quất quậy cho đến khi sủi bọt
Sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu kể trên cùng mùi vị đặc trưng của mắm tôm khiến cho người ta ăn mà nhớ mãi món bún đậu mắm tôm dân dã này.
3. Thịt nấu đông - Món ăn dân dã miền Bắc
Thịt nấu đông nằm là một món ngon trong top các món ăn dân dã miền Bắc đơn giản, gần gũi và rất thân thuộc với nhiều thế hệ người dân nơi đây. Vào khoảng cuối tháng 10 khi thời tiết miền Bắc bắt đầu trở lạnh thì món thịt kho đông là món ăn quen thuộc trên bất cứ mâm cơm của mỗi gia đình miền Bắc. Đây thực sự là một món ăn rất tốn cơm đấy nhé.
Thịt nấu đông nằm là một món ngon trong top các món ăn dân dã miền Bắc đơn giản
Thịt được chọn để làm món ăn này thường là thịt ba chỉ lợn, phần thịt có cả nạc cả mỡ đan xen ăn để khi ăn không bị quá ngán. Ngoài ra, để món ăn thêm phần ngon miệng hơn người ta còn cho thêm một chút mộc nhĩ (nấm mèo), nấm hương cùng với hành tím xắt lát. Sau khi ninh thịt thật nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, thì rắc thêm chút tiêu bắc để gia tăng hương vị.
Khác với nhiều món ăn cần ăn nóng hổi khi vừa nấu ra mới ngon thì thịt nấu đông sau khi nấu lên được chia vào từng chén hoặc hộp nhỏ. Nếu thời tiết mùa đông miền Bắc lạnh quá chỉ cần đặt bên ngoài, đậy kín những chén thịt sẽ tự đông lại, còn không thì sẽ cần để trong ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thịt đông mềm mềm, béo béo khi ăn cùng với cơm nóng sẽ như tan chảy hòa quyện cùng với cơm vô cùng bắt miệng.
Từng chén thịt đông sẽ có một lớp mỡ mỏng phủ trên bề mặt, phía dưới là lớp thạch trong suốt do nước thịt đông lại bao quanh những miếng thịt mềm thơm ngon. Thịt đông mềm mềm, béo béo khi ăn cùng với cơm nóng sẽ như tan chảy hòa quyện cùng với cơm vô cùng bắt miệng.
Giống như thịt kho tàu của miền Nam thịt nấu đông cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình miền Bắc vào ngày Tết. Món ăn này chế biến rất đơn giản từ những nguyên liệu rất gần gũi với cuộc sống hằng ngày như thịt heo, nấm mèo, tiêu bắc, hành củ,... nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon khó quên. Món thịt nấu đông xuất hiện vào ngày Tết còn mang ý nghĩa đủ đầy và cầu may mắn cho các thành viên gia đình nữa đó nha.
4. Bánh chưng Làng Đầm, Hà Nam - Một trong các món ăn dân dã miền Bắc trọn vị thôn quê
Nhắc đến món ăn dân giã miền Bắc mà lại vào dịp tết thì chắc chắn không thể bỏ qua bánh chưng đúng không nè. Nhưng mà món bánh chưng hôm nay mà Coolmate muốn kể đến lại có chút đặc biệt hơn, đó chính là bánh chưng làng Đầm, một món ngon truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết hay dịp đặc biệt của người dân Hà Nam.
Bánh chưng làng Đầm, một món ngon truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết hay dịp đặc biệt của người dân Hà Nam
Món bánh chưng này được làm nên với sự kết hợp hoàn hảo của gạo nếp mới bao quanh đỗ xanh, thịt lợn cùng một số những nguyên liệu mang đến hương vị đặc trưng khác như xảo quả, tiêu, hành tím,.... Trải qua công đoạn gói bánh, nấu bánh, ép bánh thành khung vuông vức đầy công phu, món bánh chưng đặc sản miền Bắc này khiến thực khách có ấn tượng đặc biệt với hương vị thơm ngon đậm đà, dẻo thơm mà lại không quá ngấy.
5. Cốm làng Vòng - Món ăn dân dã miền Bắc, nét đẹp ẩm thực ngàn đời của người Hà Nội
Món cốm ép dẹt màu xanh non mơn mởn được làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa gói gọn giữa lòng lá sen tươi
Một món ăn dân dã miền Bắc, đồng thời cũng là một thức quà gắn với tiết trời của mùa thu Hà Nội mà Coolmate muốn nhắc tới chính là cốm làng Vòng. Món cốm ép dẹt màu xanh non mơn mởn được làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa gói gọn giữa lòng lá sen tươi mang đến vị ngọt thơm thoang thoảng nhẹ của lúa nếp non hòa cùng hương sen ngào ngạt.
Người ta thưởng thức món ăn này cũng rất dân dã, thực khách sẽ bốc bằng năm đầu ngón tay từng dúm nhỏ để ăn và cảm nhận hương vị ấy từng chút một.
6. Bún chả Hà Nội - Món ăn dân dã miền Bắc
Những viên chả thịt thơm phức, béo ngậy được làm từ thịt nạc vai heo băm nhỏ, viên tròn nướng xém bằng than
Bên cạnh phở, bún đậu mắm tôm thì bún chả là món ăn có sức sống bền lâu nhất, dân dã nhất của vùng đất Hà thành. Những viên chả thịt thơm phức, béo ngậy được làm từ thịt nạc vai heo băm nhỏ, viên tròn nướng xém bằng than, thêm một vài lát thịt ba chỉ nướng vàng, thái lát, ăn kèm với bún tươi, chan ngập nước mắm pha loãng.
Món ăn này còn có vị chua chua của dưa góp, thơm thơm hài hòa của tỏi, chút cay cay của ớt tươi xắt nhỏ và sự thanh mát của rau sống ăn kèm. Món ăn này mặc dù đơn giản, dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích, không chỉ người dân miền Bắc mà còn là thực khách bốn phương.
7. Chả cá Lã Vọng - Món ăn dân dã, lâu đời của Hà thành
Món ăn dân dã miền Bắc này đã thành công chinh phục thực khách muôn phương nhờ hương vị thơm ngon, cùng độ giòn dai của thịt cá lăng tẩm ướp
Chả cá Lã Vọng là món ăn được tạo ra bởi gia đình họ Đoàn từ thời Pháp thuộc. Món ăn dân dã miền Bắc này đã thành công chinh phục thực khách muôn phương nhờ hương vị thơm ngon, cùng độ giòn dai của thịt cá lăng tẩm ướp.
Thịt cá sau khi được phi lê, tẩm ướp theo bí quyết gia truyền sẽ được nướng trên than củi và rán lại đến khi vàng ươm trong chảo mỡ. Miếng chả cá nóng, dai bên trong nhưng giòn rụm bên ngoài được ăn kèm với bún tươi, rau thơm, lạc rang bùi bùi hòa quyện cùng hương vị của mắm tôm được pha chế đặc biệt khiến cho người thưởng thức khó có thể cưỡng lại được mà ăn hết sạch cả một tô.
8. Bún cá rô đồng Hà Nam - Món ăn dân dã miền Bắc đầy mộc mạc
Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã và cũng là đặc sản của tỉnh Hà Nam. Món ngon này đã để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách với hương đồng quê mộc mạc, vị béo của cá rô đồng chiên giòn kết hợp cùng vị thanh mát của rau cải, cà chua và dọc mùng (bạc hà) ăn kèm. Đặc biệt hơn khi nước dùng của món bún cá rô đồng được ninh nhừ từ xương cá tạo nên hương vị thanh ngọt vô cùng đặc trưng.
9. Bánh đa Kiện Khê - Món ăn dân dã miền Bắc làm quà của Hà Nam
Bánh đa Kiện Khê là một thức quà dân dã nổi tiếng với nguyên liệu chính là gạo, lạc, vừng dừa hoặc gấc
Thêm một món ngon dân dã của người Hà Nam mà bạn không nên bỏ qua, đó chính là bánh đa Kiện Khê. Đây là một thức quà dân dã nổi tiếng với nguyên liệu chính là gạo, lạc, vừng dừa hoặc gấc. Món bánh đa này tuy đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi sự giòn rụm, thơm, và vị béo ngậy đậm đà của nó. Nếu có dịp ghé Hà Nam thì bạn có thể chọn bánh đa Kiện Khê này để làm quà tặng nhé.
10. Cá kho làng Vũ Đại - đặc sản Hà Nam
Không chỉ có người miền Bắc mà khắp mọi nơi đều ùn ùn kéo về làng Vũ Đại chỉ để đặt được một nồi cá kho tuy dân dã nhưng lại ngon trứ danh này
Nói đến món ăn dân dã miền Bắc nói chung và đặc sản Hà Nam nói riêng thì khó có thể bỏ qua món cá kho trứ danh của làng Vũ Đại ở vùng Phủ Lý. Nguyên liệu chính của món ăn này là cá trắm đen được làm sạch và tẩm ướp kỹ càng với nhiều loại nguyên liệu khác cùng công thức bí truyền. Sau đó, cá được bỏ vào trong một chiếc nồi đất nung, đậy kín rồi đem kho qua nhiều giờ liền để thịt cá mềm, thấm đều gia vị và dậy mùi thơm khó cưỡng.
Có thể nói đây là một món ăn đặc sản nức tiếng làng Vũ Đại, mỗi dịp lễ tết, đặc biệt là tết Nguyên Đán, không chỉ có người miền Bắc mà khắp mọi nơi đều ùn ùn kéo về làng Vũ Đại chỉ để đặt được một nồi cá kho tuy dân dã nhưng lại ngon trứ danh này.
11. Bánh đa cua Hải Phòng
Món bánh đa cua Hải Phòng lại là món ngon nổi tiếng bậc nhất tại Hải Phòng
Ngược qua vùng đất Cảng thì món bánh đa cua Hải Phòng lại là món ngon nổi tiếng bậc nhất tại đây và cũng đồng thời là một trong những món ăn dân dã miền Bắc trứ danh. Bánh đa cua Hải Phòng có thu hút được mọi thực khách vớihương vị thơm ngon rất riêng được tạo ra từ nhiều loại nguyên liệu đặc biệt như: bánh đa đỏ, tôm tươi, bề bề, chả cá, thịt cua, chả lá lốt,...
>>> Xem thêm:
Top 5 các món ăn ngon truyền thống Việt Nam dễ làm nổi tiếng nhất
Top 20+ món ăn sáng ngon nhất thế giới - Thế giới ăn sáng ăn gì?
Top 10 món ăn ngon nhất ở Đà Lạt 2022 nhất định phải thử
12. Bún cá Hải Phòng
Với sự kết hợp đan xen giữa hương vị dân dã đồng quê và vị mặn mòi từ biển cả, bún cá Hải Phòng có những miếng cá rán vàng ruộm thơm ngọt
Tiếp tục là một món bún nức tiếng tại Hải Phòng đó chính là bún cá - món ăn độc đáo của đất Cảng. Với sự kết hợp đan xen giữa hương vị dân dã đồng quê và vị mặn mòi từ biển cả, bún cá Hải Phòng có những miếng cá rán vàng ruộm thơm ngọt và dai dai, ăn kèm cùng với hoa chuối, rau muống chẻ và các loại rau thơm. Chính màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà, món ăn dân dã miền Bắc này đã chinh phục biết bao thực khách.
13. Nem cua bể
Món ăn đặc sản này có nguyên liệu chính là thịt cua bể tươi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác
Bên cạnh bánh đa cua, bún cá thì nem cua bể cũng là một trong những món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đến miền Bắc và có dịp du lịch Hải Phòng. Món ăn đặc sản này có nguyên liệu chính là thịt cua bể tươi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như: thịt heo bằm, cà rốt, giá, mộc nhĩ,... Các nguyên liệu này được kết hợp một cách hài hòa và chế biến theo công thức độc đáo vì vậy món ăn có hương vị tươi ngon và cực kỳ hấp dẫn.
14. Chả mực Hạ Long - Món ăn dân dã miền Bắc ngon khó cưỡng
Chả mực Hạ Long với sự giòn giòn dai dai hấp dẫn và đậm đà hương vị tươi ngon của biển.
Chả mực Hạ Long với sự giòn giòn dai dai hấp dẫn và đậm đà hương vị tươi ngon của biển. Món ăn này là đặc sản của Hạ Long, được làm từ loại mực mai tươi rói. Bằng cách giã mực bằng tay truyền thống sau đó nhào trộn với các loại gia vị theo công thức đặc biệt rồi chiên miếng chả mực vàng giòn. Chúng ta sẽ được những miếng chả mực thơm phức, ăn kèm cùng nước mắm hoặc tương ớt đều để lại hương vị lắng đọng khó quên.
15. Xôi chả mực Quảng Ninh - Món ăn sáng dân dã của Quảng Ninh
Món ăn này được ăn vào buổi sáng sớm thì phải nói là tuyệt cú mèo.
Mà đã nói đến chả mực thì không thể bỏ qua món xôi chả mực Quảng Ninh đúng không nè. Món ăn này được ăn vào buổi sáng sớm thì phải nói là tuyệt cú mèo. Vừa tận hưởng gió biển mát lành, vừa thưởng thức món xôi mềm dẻo, thơm mùi nếp nóng hổi cùng những miếng chả mực thơm ngon vừa giòn giòn lại dai dai chính là trải nghiệm tuyệt vời khi đến vùng đất này.
16. Nem chua Quảng Yên - Món ăn dân dã “gây thương nhớ” ở Quảng Ninh
Món nem chua Quảng Yên với vị bùi bùi, chua chua, mằn mặn pha chút ngọt ngọt kết hợp hài hòa
Nếu như Bắc Trung Bộ có món nem chua Thanh Hóa nổi danh thì miền Bắc lại có món nem chua Quảng Yên với vị bùi bùi, chua chua, mằn mặn pha chút ngọt ngọt kết hợp hài hòa. Món ăn dân dã miền Bắc nổi tiếng này để có được cũng phải qua nhiều công đoạn chế biến, đòi hỏi một chút khéo léo, một chút tỉ mỉ cùng với bí quyết gia truyền của người dân Quảng Yên.
17. Gà đồi Tiên Yên - Món ăn dân dã vùng đất mỏ Quảng Ninh
Gà đồi Tiên Yên có thể được chế biến thành đủ các món ăn như kho, lẩu, nướng,
Gà đồi Tiên Yên là một trong những món ăn dân dã và cũng là đặc sản trứ danh của vùng đất mỏ. Đây là giống gà ta bình thường nhưng lại được chăn thả tự nhiên ở các triền đồi, vùng núi của huyện Tiên Yên.
Chính vì vậy thịt gà sau khi được chế biến cực kỳ ngọt chắc, phần da gà thì giòn và vàng ươm mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng. Gà đồi Tiên Yên có thể được chế biến thành đủ các món ăn như kho, lẩu, nướng,... nhưng có lẽ món gà luộc truyền thống là cách chế biến đơn giản và ngon nhất để thực khách cảm nhận được hương vị độc đáo của món dân dã miền Bắc này.
18. Chả cốm
Chả cốm này còn thường được ăn kèm với bún đậu mắm tôm hoặc ăn như một món chính
Chả cốm là món ăn dân dã có nguồn gốc từ mảnh đất kinh kì – Hà Nội. Đây cũng được xem là một đặc sản Hà Thành. Phần cốm dẻo ngọt, thơm béo, được trộn chung với giò sống xay nhuyễn, rồi nặn thành từng miếng tròn dẹt chiên vàng trong chảo ngập dầu. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận rõ được độ giòn giòn sật sật của chả cốm cùng hương vị thơm thơm. Chả cốm này còn thường được ăn kèm với bún đậu mắm tôm hoặc ăn như một món chính trong bữa cơm trong gia đình.
19. Cơm Lam
Cơm lam được nấu từ gạo thơm, thêm chút nước rồi bỏ trong ống tre, nứa nướng chín bằng than
Cơm lam cũng là một món ăn dân dã miền Bắc nhưng thường xuất hiện và phổ biến nhất ở các tỉnh miền núi. Cơm lam được nấu từ gạo thơm, thêm chút nước rồi bỏ trong ống tre, nứa nướng chín bằng than nên có một mùi thơm của tre nứa rất đặc trưng.
Để tăng thêm độ thơm, ngọt cho cơm lam, người ta thường sẽ bỏ thêm một chút nước cốt dừa, sắn hoặc ngô vào ống nứa. Những nguyên liệu này cực kỳ dân dã, dễ tìm nhưng lại tạo nên một món ăn cực kỳ ngon, đặc biệt và là món ăn ưa thích cho nhiều người.
20. Lợn quay Lạng Sơn
Lợn sau khi được sơ chế sẽ được quay nguyên con trên bếp lửa hồng cho đến khi lớp da giòn
Lợn quay Lạng Sơn trở thành món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhờ có được hương vị đặc trưng riêng. Lợn sau khi được sơ chế sẽ được quay nguyên con trên bếp lửa hồng cho đến khi lớp da giòn, vàng rộm và bên trong chín mềm. Phần thịt lợn bên trong có vị ngọt thơm khó có thực khách nào có thể cưỡng lại được do được tẩm ướp đậm đà cùng với quả và lá mắc mật - nguyên liệu tự nhiên đặc trưng của vùng núi rừng.
21. Trâu gác bếp Tây Bắc
Để thưởng thức món ăn này, bạn cần phải nướng hoặc hấp cách thủy để thịt mềm hơn chút
Nói đến món ăn dân dã miền Bắc mà thuộc vùng núi thì không thể bỏ qua món trâu gác bếp Tây Bắc. Từ phần thịt bắp tươi ngon của những con trâu được sơ chế sạch sẽ, sau đó tẩm ướp gia vị đậm đà. Sau khi đã ngấm gia vị thịt được mang đi hun khói. Mà khói này cũng rất đặc biệt được tạo ra từ loại củi lấy từ các hang đá để thu được một miếng thịt trâu gác bếp có mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn cần phải nướng hoặc hấp cách thủy để thịt mềm hơn chút. Sau đó vắt thêm một miếng chanh nữa là có đĩa mồi nhậu tuyệt cú mèo.
22. Bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương - thức quà khiến thực khách phải thương nhớ với vị ngọt thanh
Ngược xuống miền xuôi thì lại có món bánh đậu xanh Hải Dương - thức quà khiến thực khách phải thương nhớ với vị ngọt thanh, béo vừa phải của đậu xanh xay nhuyễn, ép vuông vức và thoảng hương hoa bưởi.
Điểm đặc biệt của bánh này chính là có độ mịn hoàn hảo và tan rất nhanh trong miệng để lại vị ngọt thanh khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không ngừngi. Món bánh dân dã này miền Bắc này sẽ trọn vị hơn khi bạn vừa ăn vưa thưởng thức cùng một tách trà nóng, thơm.
23. Bánh gai Ninh Giang Hải Dương
Bánh gai Ninh Giang có phần vỏ bánh dẻo mịn, phần nhân đậu dừa ngọt bùi
Bánh gai Ninh Giang có phần vỏ bánh dẻo mịn, phần nhân đậu dừa ngọt bùi đã trở thành món ăn dân dã và cũng là đặc sản của tỉnh Hải Dương. Phần vỏ bánh được làm từ bột nếp cái hoa vàng trộn cùng với bột lá gai và mật để có được màu đen tuyền óng ánh. Phần nhân bên trong thì gồm có: đậu xanh, sen, dừa, lạc,...
Tất cả tạo thành một hương vị đặc trưng khó có thể lẫn được với các thức quà khác. Bánh gai Ninh Giang là một món ăn dân dã miền Bắc hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.
Như vậy là Coolmate đã giới thiệu đến bạn 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức rồi nè. Nhưng món ăn này đều vô cùng quen thuộc với người dân nơi đây nhưng lại là những món ăn bạn không thể bỏ qua nếu là một thực khách phương xa ghé đến. Bỏ túi và từ từ thưởng thức hết nha.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và đặc sắc, mỗi vùng miền lại sở hữu cho riêng mình những dấu ấn ẩm thực riêng biệt. Đặc biệt là ẩm thực miền Bắc với những món ăn dân dã, giản dị nhưng lại cực kỳ hấp dẫn gắn liền với nếp sinh hoạt của người dân địa phương. Giờ thì cùng Coolmate khám phá top 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức nhé.
1. Phở Hà Nội - Món ăn dân dã miền Bắc
Phần bánh phở dai dai, mềm mềm lát bên trên là những lát thịt bò ngon ngọt hoặc thịt gà xé mềm, tươi
Nhắc đến món ăn dân dã miền Bắc, chắc chắn không thể bỏ qua phở Hà Nội. Đây không chỉ là một món ăn đặc sản của miền Bắc mà còn là món ăn đại diện cho cả nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam và vinh dự được nằm trong danh sách top 50 món ngon nhất thế giới. Đa phần người yêu thích món Phở là bởi phần nước dùng thanh ngọt, thơm phức.
Đây quả thực là một món ăn vô cùng tuyệt vời đã thành công chinh phục vị giác của thực khách bốn phương
Nước dùng này ngưới ta dùng xương ống (bò hoặc heo) được làm sạch, ninh thật nhừ, sau đó cho thêm chút hoa hồi, quế, các gia vị đặc trưng dậy hương vị. Phần bánh phở dai dai, mềm mềm lát bên trên là những lát thịt bò ngon ngọt hoặc thịt gà xé mềm, tươi, thêm ít giá đỗ, hành lá, một chút là mùi tàu xắt nhỏ rồi chan thêm vài muôi nước dùng ngập thịt.
Đây quả thực là một món ăn vô cùng tuyệt vời, không chỉ được người miền Bắc cực mê mà còn thành công chinh phục vị giác của thực khách bốn phương.
2. Bún đậu mắm tôm - Món ăn dân dã miền Bắc
Phần bún tươi được ép lại thành từng cuộn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
Tiếp tục là một món ăn dân dã miền Bắc nhưng lại vô cùng nổi tiếng và được thực khách trong và ngoài nước mê mệt. Đó chính là Bún đậu mắm tôm. Phần bún tươi được ép lại thành từng cuộn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến phần đậu hũ xắt vuông thành từng nhỏ, rồi chiên vàng rụm trên chảo dầu nóng.
Sau đó bún và đậu được bày trên một mẹt lớn rồi xắt thêm nem rán, chả cốm, thịt ba chỉ tùy vào sở thích của mỗi người, thêm vài miếng dưa chuột, rau thơm. Đặc biệt không thể thiếu một chén mắm tôm với mùi vị đặc trưng thêm chút đường, ớt, rồi vắt chanh hoặc quất quậy cho đến khi sủi bọt.
Đặc biệt không thể thiếu một chén mắm tôm với mùi vị đặc trưng thêm chút đường, ớt, rồi vắt chanh hoặc quất quậy cho đến khi sủi bọt
Sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu kể trên cùng mùi vị đặc trưng của mắm tôm khiến cho người ta ăn mà nhớ mãi món bún đậu mắm tôm dân dã này.
3. Thịt nấu đông - Món ăn dân dã miền Bắc
Thịt nấu đông nằm là một món ngon trong top các món ăn dân dã miền Bắc đơn giản, gần gũi và rất thân thuộc với nhiều thế hệ người dân nơi đây. Vào khoảng cuối tháng 10 khi thời tiết miền Bắc bắt đầu trở lạnh thì món thịt kho đông là món ăn quen thuộc trên bất cứ mâm cơm của mỗi gia đình miền Bắc. Đây thực sự là một món ăn rất tốn cơm đấy nhé.
Thịt nấu đông nằm là một món ngon trong top các món ăn dân dã miền Bắc đơn giản
Thịt được chọn để làm món ăn này thường là thịt ba chỉ lợn, phần thịt có cả nạc cả mỡ đan xen ăn để khi ăn không bị quá ngán. Ngoài ra, để món ăn thêm phần ngon miệng hơn người ta còn cho thêm một chút mộc nhĩ (nấm mèo), nấm hương cùng với hành tím xắt lát. Sau khi ninh thịt thật nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, thì rắc thêm chút tiêu bắc để gia tăng hương vị.
Khác với nhiều món ăn cần ăn nóng hổi khi vừa nấu ra mới ngon thì thịt nấu đông sau khi nấu lên được chia vào từng chén hoặc hộp nhỏ. Nếu thời tiết mùa đông miền Bắc lạnh quá chỉ cần đặt bên ngoài, đậy kín những chén thịt sẽ tự đông lại, còn không thì sẽ cần để trong ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thịt đông mềm mềm, béo béo khi ăn cùng với cơm nóng sẽ như tan chảy hòa quyện cùng với cơm vô cùng bắt miệng.
Từng chén thịt đông sẽ có một lớp mỡ mỏng phủ trên bề mặt, phía dưới là lớp thạch trong suốt do nước thịt đông lại bao quanh những miếng thịt mềm thơm ngon. Thịt đông mềm mềm, béo béo khi ăn cùng với cơm nóng sẽ như tan chảy hòa quyện cùng với cơm vô cùng bắt miệng.
Giống như thịt kho tàu của miền Nam thịt nấu đông cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình miền Bắc vào ngày Tết. Món ăn này chế biến rất đơn giản từ những nguyên liệu rất gần gũi với cuộc sống hằng ngày như thịt heo, nấm mèo, tiêu bắc, hành củ,... nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon khó quên. Món thịt nấu đông xuất hiện vào ngày Tết còn mang ý nghĩa đủ đầy và cầu may mắn cho các thành viên gia đình nữa đó nha.
4. Bánh chưng Làng Đầm, Hà Nam - Một trong các món ăn dân dã miền Bắc trọn vị thôn quê
Nhắc đến món ăn dân giã miền Bắc mà lại vào dịp tết thì chắc chắn không thể bỏ qua bánh chưng đúng không nè. Nhưng mà món bánh chưng hôm nay mà Coolmate muốn kể đến lại có chút đặc biệt hơn, đó chính là bánh chưng làng Đầm, một món ngon truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết hay dịp đặc biệt của người dân Hà Nam.
Bánh chưng làng Đầm, một món ngon truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết hay dịp đặc biệt của người dân Hà Nam
Món bánh chưng này được làm nên với sự kết hợp hoàn hảo của gạo nếp mới bao quanh đỗ xanh, thịt lợn cùng một số những nguyên liệu mang đến hương vị đặc trưng khác như xảo quả, tiêu, hành tím,.... Trải qua công đoạn gói bánh, nấu bánh, ép bánh thành khung vuông vức đầy công phu, món bánh chưng đặc sản miền Bắc này khiến thực khách có ấn tượng đặc biệt với hương vị thơm ngon đậm đà, dẻo thơm mà lại không quá ngấy.
5. Cốm làng Vòng - Món ăn dân dã miền Bắc, nét đẹp ẩm thực ngàn đời của người Hà Nội
Món cốm ép dẹt màu xanh non mơn mởn được làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa gói gọn giữa lòng lá sen tươi
Một món ăn dân dã miền Bắc, đồng thời cũng là một thức quà gắn với tiết trời của mùa thu Hà Nội mà Coolmate muốn nhắc tới chính là cốm làng Vòng. Món cốm ép dẹt màu xanh non mơn mởn được làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa gói gọn giữa lòng lá sen tươi mang đến vị ngọt thơm thoang thoảng nhẹ của lúa nếp non hòa cùng hương sen ngào ngạt.
Người ta thưởng thức món ăn này cũng rất dân dã, thực khách sẽ bốc bằng năm đầu ngón tay từng dúm nhỏ để ăn và cảm nhận hương vị ấy từng chút một.
6. Bún chả Hà Nội - Món ăn dân dã miền Bắc
Những viên chả thịt thơm phức, béo ngậy được làm từ thịt nạc vai heo băm nhỏ, viên tròn nướng xém bằng than
Bên cạnh phở, bún đậu mắm tôm thì bún chả là món ăn có sức sống bền lâu nhất, dân dã nhất của vùng đất Hà thành. Những viên chả thịt thơm phức, béo ngậy được làm từ thịt nạc vai heo băm nhỏ, viên tròn nướng xém bằng than, thêm một vài lát thịt ba chỉ nướng vàng, thái lát, ăn kèm với bún tươi, chan ngập nước mắm pha loãng.
Món ăn này còn có vị chua chua của dưa góp, thơm thơm hài hòa của tỏi, chút cay cay của ớt tươi xắt nhỏ và sự thanh mát của rau sống ăn kèm. Món ăn này mặc dù đơn giản, dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích, không chỉ người dân miền Bắc mà còn là thực khách bốn phương.
7. Chả cá Lã Vọng - Món ăn dân dã, lâu đời của Hà thành
Món ăn dân dã miền Bắc này đã thành công chinh phục thực khách muôn phương nhờ hương vị thơm ngon, cùng độ giòn dai của thịt cá lăng tẩm ướp
Chả cá Lã Vọng là món ăn được tạo ra bởi gia đình họ Đoàn từ thời Pháp thuộc. Món ăn dân dã miền Bắc này đã thành công chinh phục thực khách muôn phương nhờ hương vị thơm ngon, cùng độ giòn dai của thịt cá lăng tẩm ướp.
Thịt cá sau khi được phi lê, tẩm ướp theo bí quyết gia truyền sẽ được nướng trên than củi và rán lại đến khi vàng ươm trong chảo mỡ. Miếng chả cá nóng, dai bên trong nhưng giòn rụm bên ngoài được ăn kèm với bún tươi, rau thơm, lạc rang bùi bùi hòa quyện cùng hương vị của mắm tôm được pha chế đặc biệt khiến cho người thưởng thức khó có thể cưỡng lại được mà ăn hết sạch cả một tô.
8. Bún cá rô đồng Hà Nam - Món ăn dân dã miền Bắc đầy mộc mạc
Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã và cũng là đặc sản của tỉnh Hà Nam. Món ngon này đã để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách với hương đồng quê mộc mạc, vị béo của cá rô đồng chiên giòn kết hợp cùng vị thanh mát của rau cải, cà chua và dọc mùng (bạc hà) ăn kèm. Đặc biệt hơn khi nước dùng của món bún cá rô đồng được ninh nhừ từ xương cá tạo nên hương vị thanh ngọt vô cùng đặc trưng.
9. Bánh đa Kiện Khê - Món ăn dân dã miền Bắc làm quà của Hà Nam
Bánh đa Kiện Khê là một thức quà dân dã nổi tiếng với nguyên liệu chính là gạo, lạc, vừng dừa hoặc gấc
Thêm một món ngon dân dã của người Hà Nam mà bạn không nên bỏ qua, đó chính là bánh đa Kiện Khê. Đây là một thức quà dân dã nổi tiếng với nguyên liệu chính là gạo, lạc, vừng dừa hoặc gấc. Món bánh đa này tuy đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi sự giòn rụm, thơm, và vị béo ngậy đậm đà của nó. Nếu có dịp ghé Hà Nam thì bạn có thể chọn bánh đa Kiện Khê này để làm quà tặng nhé.
10. Cá kho làng Vũ Đại - đặc sản Hà Nam
Không chỉ có người miền Bắc mà khắp mọi nơi đều ùn ùn kéo về làng Vũ Đại chỉ để đặt được một nồi cá kho tuy dân dã nhưng lại ngon trứ danh này
Nói đến món ăn dân dã miền Bắc nói chung và đặc sản Hà Nam nói riêng thì khó có thể bỏ qua món cá kho trứ danh của làng Vũ Đại ở vùng Phủ Lý. Nguyên liệu chính của món ăn này là cá trắm đen được làm sạch và tẩm ướp kỹ càng với nhiều loại nguyên liệu khác cùng công thức bí truyền. Sau đó, cá được bỏ vào trong một chiếc nồi đất nung, đậy kín rồi đem kho qua nhiều giờ liền để thịt cá mềm, thấm đều gia vị và dậy mùi thơm khó cưỡng.
Có thể nói đây là một món ăn đặc sản nức tiếng làng Vũ Đại, mỗi dịp lễ tết, đặc biệt là tết Nguyên Đán, không chỉ có người miền Bắc mà khắp mọi nơi đều ùn ùn kéo về làng Vũ Đại chỉ để đặt được một nồi cá kho tuy dân dã nhưng lại ngon trứ danh này.
11. Bánh đa cua Hải Phòng
Món bánh đa cua Hải Phòng lại là món ngon nổi tiếng bậc nhất tại Hải Phòng
Ngược qua vùng đất Cảng thì món bánh đa cua Hải Phòng lại là món ngon nổi tiếng bậc nhất tại đây và cũng đồng thời là một trong những món ăn dân dã miền Bắc trứ danh. Bánh đa cua Hải Phòng có thu hút được mọi thực khách vớihương vị thơm ngon rất riêng được tạo ra từ nhiều loại nguyên liệu đặc biệt như: bánh đa đỏ, tôm tươi, bề bề, chả cá, thịt cua, chả lá lốt,...
>>> Xem thêm:
Top 5 các món ăn ngon truyền thống Việt Nam dễ làm nổi tiếng nhất
Top 20+ món ăn sáng ngon nhất thế giới - Thế giới ăn sáng ăn gì?
Top 10 món ăn ngon nhất ở Đà Lạt 2022 nhất định phải thử
12. Bún cá Hải Phòng
Với sự kết hợp đan xen giữa hương vị dân dã đồng quê và vị mặn mòi từ biển cả, bún cá Hải Phòng có những miếng cá rán vàng ruộm thơm ngọt
Tiếp tục là một món bún nức tiếng tại Hải Phòng đó chính là bún cá - món ăn độc đáo của đất Cảng. Với sự kết hợp đan xen giữa hương vị dân dã đồng quê và vị mặn mòi từ biển cả, bún cá Hải Phòng có những miếng cá rán vàng ruộm thơm ngọt và dai dai, ăn kèm cùng với hoa chuối, rau muống chẻ và các loại rau thơm. Chính màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà, món ăn dân dã miền Bắc này đã chinh phục biết bao thực khách.
13. Nem cua bể
Món ăn đặc sản này có nguyên liệu chính là thịt cua bể tươi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác
Bên cạnh bánh đa cua, bún cá thì nem cua bể cũng là một trong những món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đến miền Bắc và có dịp du lịch Hải Phòng. Món ăn đặc sản này có nguyên liệu chính là thịt cua bể tươi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như: thịt heo bằm, cà rốt, giá, mộc nhĩ,... Các nguyên liệu này được kết hợp một cách hài hòa và chế biến theo công thức độc đáo vì vậy món ăn có hương vị tươi ngon và cực kỳ hấp dẫn.
14. Chả mực Hạ Long - Món ăn dân dã miền Bắc ngon khó cưỡng
Chả mực Hạ Long với sự giòn giòn dai dai hấp dẫn và đậm đà hương vị tươi ngon của biển.
Chả mực Hạ Long với sự giòn giòn dai dai hấp dẫn và đậm đà hương vị tươi ngon của biển. Món ăn này là đặc sản của Hạ Long, được làm từ loại mực mai tươi rói. Bằng cách giã mực bằng tay truyền thống sau đó nhào trộn với các loại gia vị theo công thức đặc biệt rồi chiên miếng chả mực vàng giòn. Chúng ta sẽ được những miếng chả mực thơm phức, ăn kèm cùng nước mắm hoặc tương ớt đều để lại hương vị lắng đọng khó quên.
15. Xôi chả mực Quảng Ninh - Món ăn sáng dân dã của Quảng Ninh
Món ăn này được ăn vào buổi sáng sớm thì phải nói là tuyệt cú mèo.
Mà đã nói đến chả mực thì không thể bỏ qua món xôi chả mực Quảng Ninh đúng không nè. Món ăn này được ăn vào buổi sáng sớm thì phải nói là tuyệt cú mèo. Vừa tận hưởng gió biển mát lành, vừa thưởng thức món xôi mềm dẻo, thơm mùi nếp nóng hổi cùng những miếng chả mực thơm ngon vừa giòn giòn lại dai dai chính là trải nghiệm tuyệt vời khi đến vùng đất này.
16. Nem chua Quảng Yên - Món ăn dân dã “gây thương nhớ” ở Quảng Ninh
Món nem chua Quảng Yên với vị bùi bùi, chua chua, mằn mặn pha chút ngọt ngọt kết hợp hài hòa
Nếu như Bắc Trung Bộ có món nem chua Thanh Hóa nổi danh thì miền Bắc lại có món nem chua Quảng Yên với vị bùi bùi, chua chua, mằn mặn pha chút ngọt ngọt kết hợp hài hòa. Món ăn dân dã miền Bắc nổi tiếng này để có được cũng phải qua nhiều công đoạn chế biến, đòi hỏi một chút khéo léo, một chút tỉ mỉ cùng với bí quyết gia truyền của người dân Quảng Yên.
17. Gà đồi Tiên Yên - Món ăn dân dã vùng đất mỏ Quảng Ninh
Gà đồi Tiên Yên có thể được chế biến thành đủ các món ăn như kho, lẩu, nướng,
Gà đồi Tiên Yên là một trong những món ăn dân dã và cũng là đặc sản trứ danh của vùng đất mỏ. Đây là giống gà ta bình thường nhưng lại được chăn thả tự nhiên ở các triền đồi, vùng núi của huyện Tiên Yên.
Chính vì vậy thịt gà sau khi được chế biến cực kỳ ngọt chắc, phần da gà thì giòn và vàng ươm mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng. Gà đồi Tiên Yên có thể được chế biến thành đủ các món ăn như kho, lẩu, nướng,... nhưng có lẽ món gà luộc truyền thống là cách chế biến đơn giản và ngon nhất để thực khách cảm nhận được hương vị độc đáo của món dân dã miền Bắc này.
18. Chả cốm
Chả cốm này còn thường được ăn kèm với bún đậu mắm tôm hoặc ăn như một món chính
Chả cốm là món ăn dân dã có nguồn gốc từ mảnh đất kinh kì – Hà Nội. Đây cũng được xem là một đặc sản Hà Thành. Phần cốm dẻo ngọt, thơm béo, được trộn chung với giò sống xay nhuyễn, rồi nặn thành từng miếng tròn dẹt chiên vàng trong chảo ngập dầu. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận rõ được độ giòn giòn sật sật của chả cốm cùng hương vị thơm thơm. Chả cốm này còn thường được ăn kèm với bún đậu mắm tôm hoặc ăn như một món chính trong bữa cơm trong gia đình.
19. Cơm Lam
Cơm lam được nấu từ gạo thơm, thêm chút nước rồi bỏ trong ống tre, nứa nướng chín bằng than
Cơm lam cũng là một món ăn dân dã miền Bắc nhưng thường xuất hiện và phổ biến nhất ở các tỉnh miền núi. Cơm lam được nấu từ gạo thơm, thêm chút nước rồi bỏ trong ống tre, nứa nướng chín bằng than nên có một mùi thơm của tre nứa rất đặc trưng.
Để tăng thêm độ thơm, ngọt cho cơm lam, người ta thường sẽ bỏ thêm một chút nước cốt dừa, sắn hoặc ngô vào ống nứa. Những nguyên liệu này cực kỳ dân dã, dễ tìm nhưng lại tạo nên một món ăn cực kỳ ngon, đặc biệt và là món ăn ưa thích cho nhiều người.
20. Lợn quay Lạng Sơn
Lợn sau khi được sơ chế sẽ được quay nguyên con trên bếp lửa hồng cho đến khi lớp da giòn
Lợn quay Lạng Sơn trở thành món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhờ có được hương vị đặc trưng riêng. Lợn sau khi được sơ chế sẽ được quay nguyên con trên bếp lửa hồng cho đến khi lớp da giòn, vàng rộm và bên trong chín mềm. Phần thịt lợn bên trong có vị ngọt thơm khó có thực khách nào có thể cưỡng lại được do được tẩm ướp đậm đà cùng với quả và lá mắc mật - nguyên liệu tự nhiên đặc trưng của vùng núi rừng.
21. Trâu gác bếp Tây Bắc
Để thưởng thức món ăn này, bạn cần phải nướng hoặc hấp cách thủy để thịt mềm hơn chút
Nói đến món ăn dân dã miền Bắc mà thuộc vùng núi thì không thể bỏ qua món trâu gác bếp Tây Bắc. Từ phần thịt bắp tươi ngon của những con trâu được sơ chế sạch sẽ, sau đó tẩm ướp gia vị đậm đà. Sau khi đã ngấm gia vị thịt được mang đi hun khói. Mà khói này cũng rất đặc biệt được tạo ra từ loại củi lấy từ các hang đá để thu được một miếng thịt trâu gác bếp có mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn cần phải nướng hoặc hấp cách thủy để thịt mềm hơn chút. Sau đó vắt thêm một miếng chanh nữa là có đĩa mồi nhậu tuyệt cú mèo.
22. Bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương - thức quà khiến thực khách phải thương nhớ với vị ngọt thanh
Ngược xuống miền xuôi thì lại có món bánh đậu xanh Hải Dương - thức quà khiến thực khách phải thương nhớ với vị ngọt thanh, béo vừa phải của đậu xanh xay nhuyễn, ép vuông vức và thoảng hương hoa bưởi.
Điểm đặc biệt của bánh này chính là có độ mịn hoàn hảo và tan rất nhanh trong miệng để lại vị ngọt thanh khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không ngừngi. Món bánh dân dã này miền Bắc này sẽ trọn vị hơn khi bạn vừa ăn vưa thưởng thức cùng một tách trà nóng, thơm.
23. Bánh gai Ninh Giang Hải Dương
Bánh gai Ninh Giang có phần vỏ bánh dẻo mịn, phần nhân đậu dừa ngọt bùi
Bánh gai Ninh Giang có phần vỏ bánh dẻo mịn, phần nhân đậu dừa ngọt bùi đã trở thành món ăn dân dã và cũng là đặc sản của tỉnh Hải Dương. Phần vỏ bánh được làm từ bột nếp cái hoa vàng trộn cùng với bột lá gai và mật để có được màu đen tuyền óng ánh. Phần nhân bên trong thì gồm có: đậu xanh, sen, dừa, lạc,...
Tất cả tạo thành một hương vị đặc trưng khó có thể lẫn được với các thức quà khác. Bánh gai Ninh Giang là một món ăn dân dã miền Bắc hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.
Như vậy là Coolmate đã giới thiệu đến bạn 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức rồi nè. Nhưng món ăn này đều vô cùng quen thuộc với người dân nơi đây nhưng lại là những món ăn bạn không thể bỏ qua nếu là một thực khách phương xa ghé đến. Bỏ túi và từ từ thưởng thức hết nha.