Liễu Văn Tấn
Well-known member
1-Thịt lợn kho ruốc xả
*Chuẩn bị nguyên liệu
– 400g thịt lợn ba chỉ
– 1 Hũ mắm ruốc ngon
– Gia vị: Mắm, đường, ớt tươi, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, hành khô
– Gia vị khác: 100g vừng trắng, 4,5 củ xả
*Cách thực hiện
-Bước 1: Làm sạch thịt ba chỉ, thái lát ướp cùng gia vị cho ngấm đều.
Củ sả đập dập, băm nhuyễn chúng. Riêng mắm ruốc cho ra tô thêm chút nước lọc đánh đều tay cho đỡ vị mặn.
-Bước 2: Bắc chảo để nóng trên bếp, phi thơm hành mỡ, đảo săn thịt ba chỉ, sau đó cho xả đập dập vào đảo cùng đến khi vàng ươm.
-Bước 3: Tiếp tục cho ớt, mắm ruộc, vừng trắng cùng chút đường, tiêu và gia vị vừa miệng vào đảo cùng thịt. Đến khi miếng thịt săn cháy cạnh đều, cạn nước chừng 15 phút.
-Bước 4: Bạn tắt bếp, đổ thịt ra đĩa là có thể dùng được món ngon mỗi ngày từ thịt lợn rồi.
2-Thịt bò xào ớt xanh, đỏ
Đây cũng là món ngon mỗi ngày đơn giản từ thịt bò.
*Nguyên liệu chuẩn bị:
– 500g Thịt bò / cho 4 người ăn
– Gia vị: Mắm, ớt, tiêu, tinh bột, dầu ăn, tiêu, gừng, tỏi
– Rượu vang, ớt xanh, đỏ, hành lá
*Cách thực hiện
– Thịt bò làm sạch, thái lát ăn vừa miệng, ướp rượu vang, hạt tiêu, muối, tinh bột, thêm chút dầu ăn thực vật, ướp đều chúng chừng 20 phút.
– Trong thời gian đó,bạn thái ớt xanh đỏ, hành lá, thành miếng
– Ớt xanh và ớt đỏ, ớt vàng cắt thành miếng, hành lá, gừng, tỏi cắt băm nhỏ.
– Đặt chảo nóng, phi hành tỏi, cho thơ rồi đảo cùng thịt bò cho săn
– Cuối cùng cho ớt xanh và đỏ, vàng vào xào đều cùng thịt bò.
-Đổ nước tương, bột nêm, hành lá vào xào rồi bắc chảo xuống, múc món ăn ra đĩa là xong.
3– Sườn hấp kê
*Chuẩn bị nguyên liệu
–Xương sườn 500g
– Kê gà: 300g
– Chút nước tương, khoai tây cắt lát, chút rượu
– Gia vị
*Cách thực hiện
– Kê ngâm nước cho mềm khoảng 3 tiếng/ xương sườn lợn ngâm 30p
– Sau đó ướp chúng với đường, muối, nước tương, rượu, dầu hào, tương ớt trong 2 tiếng
-Cho sườn và kê vào trộn đều 1 lần nữa trước khi hấp
– Cuối cùng bạn lót dưới đáy nồi hấp 1 lớp khoai tây thái lát mỏng, đổ sườn và kê lên hấp cách thủy chừng 45p có thể dùng được món ngon mỗi ngày rồi.
4- Chân gà om
*Chuẩn bị nguyên liệu
-Chân gà: tùy theo số lượng người ăn mà chuẩn bị
– Hành tây, gừng, ớt đỏ, nước tương, rượu gạo, cùng gia vị
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày dễ làm này.
– Làm sạch chân gà, cắt hết móng, lột lớp da bên ngoài
– Ngào đường cho vàng cùng chút nước sau đó cho chân gà vào đảo
-Tiếp tục phi thơm hành tây, tỏi, cho chân gà vào xào cùng cho ớt đỏ vào xào cùng
– Tiếp theo bạn đổ nước tương cùng chút nước rượu gạo vào, đảo đều.
– Đun sôi chúng, cho gia vị vừa miệng, đợi chín có thể bắc xuống
– Cho muối, thập tam hương, đun sôi;
5-Thịt bò xào trứng
*Chuẩn bị nguyên liệu
-500g thịt bò/ khẩu phần 4 người ăn
– Trứng 3 quả
– Gia vị cùng nước tương, dầu lạc
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày này
-Thịt bò làm sạch, thái khúc, ướp cùng gia vị, ướp cùng cả nước tương, rượu, gừng, tinh bột và dầu lạc chừng 15p.
-Sau khi thấm đều gia vị, bạn đập trứng vào thịt bò, đánh đều.
-Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho thịt bò trứng vào xào đều tay, vặn nhỏ lửa
-Gần chín bạn cho hành tây thái nhỏ vào, bắc xuống là có thể đổ ra đĩa được rồi.
6-Ớt bằm xào mề gà
*Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g mề gà
– Ớt xanh hoặc đỏ, vàng
– Gia vị cùng gừng, rượu, dầu mè
*Cách thực hiện
– Mề gà làm sạch, rửa bằng muối, bóc hết lớp màng sau đó thái hình hoa.
– Tẩm ướp mề gà với gia vị, thêm gừng, ớt đỏ bằm nhỏ, ngâm cùng chút rượu chừng 15 phút.
-Làm sạch mề gà cắt lát, thêm gừng, ớt đỏ băm nhỏ, rượu ngâm trong khoảng 20 phút;
-Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, sau đó bạn bắt đầu xào mề gà
-Khi gần chín bạn cho ớt xanh thái miếng vào đảo, thêm chút nước tương hoặ dầu mè vào, nêm gia vị vừa ăn. Bạn đợi mề chín là có thể bắc xuống được rồi.
XEM THÊM: CGV Đà Nẵng – Vĩnh Trung Plaza: giá vé, review rạp chiếu phim, lịch chiếu mới
7-Sốt cà tím
*Chuẩn bị nguyên liệu
– Cà tím/ tùy vào khẩu phần cho bao nhiêu người ăn
– Gia vị cùng nước tương, hành lá, gừng tỏi băm, rượu, hành lá
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày này
– Cà tím nhặt bỏ cuống, vừa rửa vừa bổ miếng, ngâm cùng nước muối pha loàng chừng 15 phút để hết nhựa đắng.
– Sau đó bạn ướp cà tím cùng hành lá, gừng tỏi băm và gia vị
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đảo đều cà tím cho đến khi mềm rã ra.
-Đổ tương vào xào cùng cà khi gần chín
-Thêm chút đường, rượu, nước tương để xêm xêm nước, đun sôi 1 lúc, gần bắc ra bạn rắc hành lá lên đảo đều.
8-Gà ớt cay
*Chuẩn bị nguyên liệu
– 500g thịt gà/ 4 người ăn
– Gia vị cùng gừng, rượu, hành tỏi, ớt cay
*Cách thực hiện
-Thịt gà làm sạch, rửa ráo nước, chặt miếng vuông vức.
-Uớp chúng cùng chút rượu cho mềm thịt, ướp cùng gia vị đường muối, ớt, tiêu luôn trong 15 phút.
-Bắc chảo lên bếp, cho thịt gà vào chiên qua cho có màu vàng.
– Đổ gà ra đĩa, dùng chảo phi thơm hành tỏi, ớt, cho vàng, rồi đổ đĩa thịt gà vào xào thêm chút đường. Khi gần bắc xuống bạn cho thêm chút hành lá đảo đều.
9- Đậu hũ khô xào hẹ
*Chuẩn bị nguyên liệu
– 6 Miếng đậu phụ – đậu hũ
– Nắm lá hẹ
– Gia vị: Đường, ớt, mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
– Ớt đỏ, nước tương
*Cách thực hiện
-Rửa sạch hẹ, thái từng đoạn dài vừa đủ.
-Đậu hũ rửa sạch, thái chỉ
-Cho chảo lên bếp, đảo dầu nóng, cho đậu hũ khô cùng hẹ vào xào, thêm gia vị, cùng xâm xấp ít nước.
-Tiếp tục đảo đến khi nước dần cạn, đậu hũ mềm có thể bắc ra dùng được ngay món ngon mỗi ngày này rồi.
10- Cá chiên xóc tỏi ớt –món ngon mỗi ngày từ cá
*Chuẩn bị nguyên liệu:
-500g phi lê cá biển.
-1/3 lòng trắng trứng
-Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường, tiêu, ớt…
-30g lạc rang.
-1 nhánh rau mùi, 1 cậy hẹ, 1 muỗng giấm trắng
*Cách thực hiện
– Cá biển phi lê ướp gia vị sau đó đặt vào ngăn mát tủ 30 để cá cứng, giòn và thấm gia vị.
– Cho tất cả đồ làm sốt vào trộn đều chúng và để sang 1 bên.
– Bắc chảo lên bếp và làm nóng, Rán giòn cá vàng đều 2 mặt.
– Cá gần chín bạn rưới nước sốt lên
Như vậy bạn đã có ngay món ngon mỗi ngày từ cá chiên xóc tỏi rồi.
11- Cá bống kho tiêu
*Chuẩn bị nguyên liệu
-3 lạng cá bống đỏ, chọn loại to bằng đốt ngón tay cái
– 01 lạng thịt ba chỉ
– 05 trái ớt sừng
– Gia vị cùng riềng, hành lá, tiêu sọ hạt, 1 trái dừa xiêm
-Một nồi đất để kho cá
*Cách thực hiện
–Thực hiện ngào đường cùng chút nước lọc đều trên bếp cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng đậm.
– Bạn cho dầu ăn vào, cho thịt ba chỉ, riềng, cá xếp theo lớp vào nồi kho. Nêm nếm gia vị vừa đủ cùng tiêu sọ. Sau đó rưới thêm 1 lớp dầu ăn lên trên mặt cá kho.
-Kho liu riu cá cùng lửa nhỏ, cho thêm nước dừa vào ngập m
– 400g thịt lợn ba chỉ
– 1 Hũ mắm ruốc ngon
– Gia vị: Mắm, đường, ớt tươi, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, hành khô
– Gia vị khác: 100g vừng trắng, 4,5 củ xả
*Cách thực hiện
-Bước 1: Làm sạch thịt ba chỉ, thái lát ướp cùng gia vị cho ngấm đều.
Củ sả đập dập, băm nhuyễn chúng. Riêng mắm ruốc cho ra tô thêm chút nước lọc đánh đều tay cho đỡ vị mặn.
-Bước 2: Bắc chảo để nóng trên bếp, phi thơm hành mỡ, đảo săn thịt ba chỉ, sau đó cho xả đập dập vào đảo cùng đến khi vàng ươm.
-Bước 3: Tiếp tục cho ớt, mắm ruộc, vừng trắng cùng chút đường, tiêu và gia vị vừa miệng vào đảo cùng thịt. Đến khi miếng thịt săn cháy cạnh đều, cạn nước chừng 15 phút.
-Bước 4: Bạn tắt bếp, đổ thịt ra đĩa là có thể dùng được món ngon mỗi ngày từ thịt lợn rồi.
2-Thịt bò xào ớt xanh, đỏ
*Nguyên liệu chuẩn bị:
– 500g Thịt bò / cho 4 người ăn
– Gia vị: Mắm, ớt, tiêu, tinh bột, dầu ăn, tiêu, gừng, tỏi
– Rượu vang, ớt xanh, đỏ, hành lá
*Cách thực hiện
– Thịt bò làm sạch, thái lát ăn vừa miệng, ướp rượu vang, hạt tiêu, muối, tinh bột, thêm chút dầu ăn thực vật, ướp đều chúng chừng 20 phút.
– Trong thời gian đó,bạn thái ớt xanh đỏ, hành lá, thành miếng
– Ớt xanh và ớt đỏ, ớt vàng cắt thành miếng, hành lá, gừng, tỏi cắt băm nhỏ.
– Đặt chảo nóng, phi hành tỏi, cho thơ rồi đảo cùng thịt bò cho săn
– Cuối cùng cho ớt xanh và đỏ, vàng vào xào đều cùng thịt bò.
-Đổ nước tương, bột nêm, hành lá vào xào rồi bắc chảo xuống, múc món ăn ra đĩa là xong.
3– Sườn hấp kê
–Xương sườn 500g
– Kê gà: 300g
– Chút nước tương, khoai tây cắt lát, chút rượu
– Gia vị
*Cách thực hiện
– Kê ngâm nước cho mềm khoảng 3 tiếng/ xương sườn lợn ngâm 30p
– Sau đó ướp chúng với đường, muối, nước tương, rượu, dầu hào, tương ớt trong 2 tiếng
-Cho sườn và kê vào trộn đều 1 lần nữa trước khi hấp
– Cuối cùng bạn lót dưới đáy nồi hấp 1 lớp khoai tây thái lát mỏng, đổ sườn và kê lên hấp cách thủy chừng 45p có thể dùng được món ngon mỗi ngày rồi.
4- Chân gà om
-Chân gà: tùy theo số lượng người ăn mà chuẩn bị
– Hành tây, gừng, ớt đỏ, nước tương, rượu gạo, cùng gia vị
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày dễ làm này.
– Làm sạch chân gà, cắt hết móng, lột lớp da bên ngoài
– Ngào đường cho vàng cùng chút nước sau đó cho chân gà vào đảo
-Tiếp tục phi thơm hành tây, tỏi, cho chân gà vào xào cùng cho ớt đỏ vào xào cùng
– Tiếp theo bạn đổ nước tương cùng chút nước rượu gạo vào, đảo đều.
– Đun sôi chúng, cho gia vị vừa miệng, đợi chín có thể bắc xuống
– Cho muối, thập tam hương, đun sôi;
5-Thịt bò xào trứng
-500g thịt bò/ khẩu phần 4 người ăn
– Trứng 3 quả
– Gia vị cùng nước tương, dầu lạc
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày này
-Thịt bò làm sạch, thái khúc, ướp cùng gia vị, ướp cùng cả nước tương, rượu, gừng, tinh bột và dầu lạc chừng 15p.
-Sau khi thấm đều gia vị, bạn đập trứng vào thịt bò, đánh đều.
-Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho thịt bò trứng vào xào đều tay, vặn nhỏ lửa
-Gần chín bạn cho hành tây thái nhỏ vào, bắc xuống là có thể đổ ra đĩa được rồi.
6-Ớt bằm xào mề gà
– 500g mề gà
– Ớt xanh hoặc đỏ, vàng
– Gia vị cùng gừng, rượu, dầu mè
*Cách thực hiện
– Mề gà làm sạch, rửa bằng muối, bóc hết lớp màng sau đó thái hình hoa.
– Tẩm ướp mề gà với gia vị, thêm gừng, ớt đỏ bằm nhỏ, ngâm cùng chút rượu chừng 15 phút.
-Làm sạch mề gà cắt lát, thêm gừng, ớt đỏ băm nhỏ, rượu ngâm trong khoảng 20 phút;
-Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, sau đó bạn bắt đầu xào mề gà
-Khi gần chín bạn cho ớt xanh thái miếng vào đảo, thêm chút nước tương hoặ dầu mè vào, nêm gia vị vừa ăn. Bạn đợi mề chín là có thể bắc xuống được rồi.
XEM THÊM: CGV Đà Nẵng – Vĩnh Trung Plaza: giá vé, review rạp chiếu phim, lịch chiếu mới
7-Sốt cà tím
– Cà tím/ tùy vào khẩu phần cho bao nhiêu người ăn
– Gia vị cùng nước tương, hành lá, gừng tỏi băm, rượu, hành lá
*Cách thực hiện món ngon mỗi ngày này
– Cà tím nhặt bỏ cuống, vừa rửa vừa bổ miếng, ngâm cùng nước muối pha loàng chừng 15 phút để hết nhựa đắng.
– Sau đó bạn ướp cà tím cùng hành lá, gừng tỏi băm và gia vị
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đảo đều cà tím cho đến khi mềm rã ra.
-Đổ tương vào xào cùng cà khi gần chín
-Thêm chút đường, rượu, nước tương để xêm xêm nước, đun sôi 1 lúc, gần bắc ra bạn rắc hành lá lên đảo đều.
8-Gà ớt cay
– 500g thịt gà/ 4 người ăn
– Gia vị cùng gừng, rượu, hành tỏi, ớt cay
*Cách thực hiện
-Thịt gà làm sạch, rửa ráo nước, chặt miếng vuông vức.
-Uớp chúng cùng chút rượu cho mềm thịt, ướp cùng gia vị đường muối, ớt, tiêu luôn trong 15 phút.
-Bắc chảo lên bếp, cho thịt gà vào chiên qua cho có màu vàng.
– Đổ gà ra đĩa, dùng chảo phi thơm hành tỏi, ớt, cho vàng, rồi đổ đĩa thịt gà vào xào thêm chút đường. Khi gần bắc xuống bạn cho thêm chút hành lá đảo đều.
9- Đậu hũ khô xào hẹ
– 6 Miếng đậu phụ – đậu hũ
– Nắm lá hẹ
– Gia vị: Đường, ớt, mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
– Ớt đỏ, nước tương
*Cách thực hiện
-Rửa sạch hẹ, thái từng đoạn dài vừa đủ.
-Đậu hũ rửa sạch, thái chỉ
-Cho chảo lên bếp, đảo dầu nóng, cho đậu hũ khô cùng hẹ vào xào, thêm gia vị, cùng xâm xấp ít nước.
-Tiếp tục đảo đến khi nước dần cạn, đậu hũ mềm có thể bắc ra dùng được ngay món ngon mỗi ngày này rồi.
10- Cá chiên xóc tỏi ớt –món ngon mỗi ngày từ cá
-500g phi lê cá biển.
-1/3 lòng trắng trứng
-Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường, tiêu, ớt…
-30g lạc rang.
-1 nhánh rau mùi, 1 cậy hẹ, 1 muỗng giấm trắng
*Cách thực hiện
– Cá biển phi lê ướp gia vị sau đó đặt vào ngăn mát tủ 30 để cá cứng, giòn và thấm gia vị.
– Cho tất cả đồ làm sốt vào trộn đều chúng và để sang 1 bên.
– Bắc chảo lên bếp và làm nóng, Rán giòn cá vàng đều 2 mặt.
– Cá gần chín bạn rưới nước sốt lên
Như vậy bạn đã có ngay món ngon mỗi ngày từ cá chiên xóc tỏi rồi.
11- Cá bống kho tiêu
-3 lạng cá bống đỏ, chọn loại to bằng đốt ngón tay cái
– 01 lạng thịt ba chỉ
– 05 trái ớt sừng
– Gia vị cùng riềng, hành lá, tiêu sọ hạt, 1 trái dừa xiêm
-Một nồi đất để kho cá
*Cách thực hiện
–Thực hiện ngào đường cùng chút nước lọc đều trên bếp cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng đậm.
– Bạn cho dầu ăn vào, cho thịt ba chỉ, riềng, cá xếp theo lớp vào nồi kho. Nêm nếm gia vị vừa đủ cùng tiêu sọ. Sau đó rưới thêm 1 lớp dầu ăn lên trên mặt cá kho.
-Kho liu riu cá cùng lửa nhỏ, cho thêm nước dừa vào ngập m