Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Que cay tuổi thơ mềm mềm, dẻo dẻo đậm vị cay mặn ngọt là món ăn đứa trẻ nào cũng mê tít.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm nguội
- 1/2 bát bột mì, 1/2 bát bột năng
- 1 muỗng dầu ăn
- Hạt vừng trắng
- Gia vị: muối, đường, ớt bột, bột ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương.
Cách làm:
Cho cơm nguội, bột mì, bột năng, dầu ăn, một chút muối, đường, bột ngũ vị hương vào xay nhuyễn (hoặc giã đều).
Nặn thành khối đặc không dính tay là được.
Cán mỏng ra, nhớ rắc thêm bột năng lên trên để không bị dính.
Khứa 2 lần rồi cắt thành từng dải đều nhau như hình cho đến hết.
Cho vào nồi hấp 20 phút đến khi kéo thử thấy mềm dẻo.
Trộn hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng mè rang, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ớt , 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương.
Làm nóng chảo, thêm dầu và cho hỗn hợp sốt vào đun sôi, sau đó cho que cay vào đảo đều đến khi thấm hết sốt là hoàn thành.
Mùi vị cay cay mặn ngọt hài hoa, thơm nức mũi, khi ăn vào cảm nhận độ dai dai mềm mềm cực cuốn.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm nguội
- 1/2 bát bột mì, 1/2 bát bột năng
- 1 muỗng dầu ăn
- Hạt vừng trắng
- Gia vị: muối, đường, ớt bột, bột ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương.
Cách làm:
Cho cơm nguội, bột mì, bột năng, dầu ăn, một chút muối, đường, bột ngũ vị hương vào xay nhuyễn (hoặc giã đều).
Nặn thành khối đặc không dính tay là được.
Cán mỏng ra, nhớ rắc thêm bột năng lên trên để không bị dính.
Khứa 2 lần rồi cắt thành từng dải đều nhau như hình cho đến hết.
Cho vào nồi hấp 20 phút đến khi kéo thử thấy mềm dẻo.
Trộn hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng mè rang, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ớt , 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương.
Làm nóng chảo, thêm dầu và cho hỗn hợp sốt vào đun sôi, sau đó cho que cay vào đảo đều đến khi thấm hết sốt là hoàn thành.
Mùi vị cay cay mặn ngọt hài hoa, thơm nức mũi, khi ăn vào cảm nhận độ dai dai mềm mềm cực cuốn.