Nguyên liệu
(10)
1 con gà ta (1,4 - 1,5 kg)
15 quả ớt xiêm xanh
10 quả ớt hiểm
3 nhánh sả
1 củ cải
1,5 - 1,8 lít nước dùng
Hành khô, gừng, quất, chanh
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường
Rau nhúng lẩu: Húng quế, các loại rau cải, hoa chuối, nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, ngô ngọt...
Bún...