Cua đồng nấu với rau mồng tơi, rau ngót, rau muống riêu, có tác dụng giải nhiệt cơ thể, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa.
Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết trong 100 g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4 g nước, 12,3 g protid, 3,3 g lipid, 2 g glucid; giàu vitamin và muối khoáng...