Trong nhiều phiên bản lẩu gà, món lẩu gà nấu tiêu xanh thu hút thực khách bởi sự đậm đà ở nước dùng, điểm thêm vị the cay từ tiêu xanh.
Thực tế, tiêu xanh là gia vị được ưa chuộng trong các món lẩu, phải kể đến như lẩu bao tử hầm tiêu xanh, lẩu đuôi heo...