Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Madam Hien, nhà hàng Tổng thống Macron chọn tới thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam, do một đầu bếp Pháp yêu ẩm thực Việt điều hành, với những món nổi bật như bún riêu, bún chả, nem cuốn.
Trong chuyến thăm cấp nhà nước tại Việt Nam ngày 25-27/5, Tổng thống Macron và phu nhân dành thời gian trong ngày cuối ghé nhà hàng Madame Hien trên phố Hàng Bè, Hà Nội để dùng bữa.
Quán nằm là ngôi nhà hai tầng, rộng gần 200 m2 và được xây từ năm 1928 theo kiến trúc kiểu Pháp với tường vàng, cửa xanh và có sân vườn.
Điều hành quán là đầu bếp 72 tuổi gốc Pháp Didier Corlou, người từng phục vụ hơn 60 nguyên thủ quốc gia và có kinh nghiệm làm đầu bếp tại khách sạn 5 sao nổi tiếng thế giới hơn 10 năm.
Quản lý Nguyễn Hoàng Yến, người làm việc tại quán từ lúc mới mở hơn 15 năm trước, cho biết tên quán (Madame Hien) được đặt theo tên bà ngoại của vợ Didier, bà Hiền, một người phụ nữ gốc Hà Nội, nấu ăn ngon và từng mở một tiệm bánh. Bà Hiền là người ủng hộ mối tình của Didier và cháu gái.
Khi đến quán, thực khách có thể thấy ba bức ảnh phóng to chân dung bà Hiền được treo trang trọng trên tường bên phải lối vào (ảnh).
Quán có chiều rộng hẹp, khoảng 3 m và chiều dài gần 60 m, gồm sân vườn, chỗ ngồi trong nhà và khu bếp. Trên tầng hai, quán dành một khu để kê bàn phục vụ khách, phần còn lại là nơi ở của nhân viên, nhà kho và khu vực dành cho khách hút thuốc.
Khi mới mở, quán phục vụ 50 món lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam và Pháp. Hiện tại, quán có hơn 80 món. Các món chủ đạo gồm nộm đu đủ, rau muống xào, thịt kho tàu.
Trong chuyến thăm cấp nhà nước tại Việt Nam ngày 25-27/5, Tổng thống Macron và phu nhân dành thời gian trong ngày cuối ghé nhà hàng Madame Hien trên phố Hàng Bè, Hà Nội để dùng bữa.
Quán nằm là ngôi nhà hai tầng, rộng gần 200 m2 và được xây từ năm 1928 theo kiến trúc kiểu Pháp với tường vàng, cửa xanh và có sân vườn.
Điều hành quán là đầu bếp 72 tuổi gốc Pháp Didier Corlou, người từng phục vụ hơn 60 nguyên thủ quốc gia và có kinh nghiệm làm đầu bếp tại khách sạn 5 sao nổi tiếng thế giới hơn 10 năm.
Quản lý Nguyễn Hoàng Yến, người làm việc tại quán từ lúc mới mở hơn 15 năm trước, cho biết tên quán (Madame Hien) được đặt theo tên bà ngoại của vợ Didier, bà Hiền, một người phụ nữ gốc Hà Nội, nấu ăn ngon và từng mở một tiệm bánh. Bà Hiền là người ủng hộ mối tình của Didier và cháu gái.
Khi đến quán, thực khách có thể thấy ba bức ảnh phóng to chân dung bà Hiền được treo trang trọng trên tường bên phải lối vào (ảnh).
Quán có chiều rộng hẹp, khoảng 3 m và chiều dài gần 60 m, gồm sân vườn, chỗ ngồi trong nhà và khu bếp. Trên tầng hai, quán dành một khu để kê bàn phục vụ khách, phần còn lại là nơi ở của nhân viên, nhà kho và khu vực dành cho khách hút thuốc.
Khi mới mở, quán phục vụ 50 món lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam và Pháp. Hiện tại, quán có hơn 80 món. Các món chủ đạo gồm nộm đu đủ, rau muống xào, thịt kho tàu.