Hồ Thị Thanh Trà
Well-known member
Chỉ là một gánh nhỏ trong ngõ bé, hàng chè và bánh trôi tàu của cô Vân vẫn khiến khách phải xếp hàng, “chí choé” đứng chờ mua.
Bánh trôi tàu của cô Vân.
Ngõ Đê Tô Hoàng (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) khá yên tĩnh, chỉ có một khu chợ cóc nhỏ với vài tiệm ăn vặt. Vào mùa đông, khoảng 15-18h hàng ngày, một góc của con ngõ này sẽ đông đúc rộn ràng hơn. Bởi đây là thời điểm cô Vân bán bánh trôi tàu.
Vào ngày cuối tháng 11, Hà Nội trở rét. Đây là đợt rét đầu tiên sau những đợt không khí lạnh nhẹ tràn về Thủ đô. Cũng tại con ngõ này, khoảng hơn 20 người, từ phụ nữ đến phái nam, từ thiếu nữ đến các chị em trung, lớn tuổi, đứng chờ cô Vân mở hàng.
Cô Vân thường bán từ 15-18h tại tiệm rau nhỏ trong ngõ.
Khi nồi bánh trôi tàu được mở ra, mùi thơm của nó lan toả, khách hàng bắt đầu thi nhau báo số lượng, người hai thập cẩm, người chè sắn, người 7 cốc, người 9 cốc… Vì không xếp hàng mà chỉ đứng quây vòng nên tình hình thứ tự khá lộn xộn. Dù vậy, không khí này nhìn chung rất vui vẻ.
Bánh trôi tàu là món đặc trưng của cô Vân trong suốt mấy chục năm qua, là điểm đến nổi tiếng của các tín đồ mê ăn vặt mùa đông Hà Nội. Một hộp trôi tàu của cô có 3 loại nhân: nhân xanh và nhân dừa mè đen truyền thống. Ngoài ra, có thêm một sự phá cách: nhân thịt.
Thông thường, bánh trôi tàu truyền thống chỉ có nhân đỗ xanh, nhân mè đen, nhân dừa. Nhân thịt là một “sự lạ”, vì khi ăn, bạn sẽ có cảm giác mặn ngọt kết hợp. Dù vậy, nó không khó ăn như bạn tưởng mà hoá ra lại khá ngon. Mỗi chiếc bánh nhân đầy đặn và mềm mại, kết hợp cùng nước gừng thơm nức, cốt dừa béo ngậy sẽ là một “sự tuyệt vời” giữa ngày đông.
Nồi bánh trôi tàu của cô Vân
Bánh nhân mè đen.
Bánh nhân thịt – mọc nhĩ.
Chiếc bánh nhân thịt là lạ vậy mà lại được rất nhiều bạn trẻ hưởng ứng. Có những bạn chỉ mua mỗi nhân thịt thay vì có cả nhân truyền thống. "Nước trôi tàu của cô không bị quá ngọt, vỏ bánh mềm vừa phải không bị dày ứ quá, còn nhân thịt thì siêu ngon. Mỗi lần mình gọi thường là một cốc 4 viên: 3 thịt 1 mè đen", Ngọc Mai, một tín đồ bánh trôi tàu nhân thịt của cô Vân tâm tình về món yêu thích của mình.
Trong khi đó, chị Thanh Hương, nhà ở Lò Đúc cho biết: “Mình ăn ở đây nhiều năm rồi. Lần nào qua cũng đợi lâu lắm nhưng món nào của cô cũng ngon, bõ công chờ. Nhà mình thường ăn bánh trôi tàu truyền thống và chỉ mua ở đây thôi, mùa đông thì tuần nào cũng ghé bác mua chục hộp. Thỉnh thoảng nếu các con rảnh thì mẹ con chở nhau qua làm cốc chè “hưởng ứng không khí lạnh” rồi về”.
Bên cạnh bánh trôi tàu, các món khác của cô Vân cũng rất ngon như chè sắn, chè ngô, chè bà cốt. Trong các món chè, xôi sắn nóng là hết nhanh nhất. Vèo trong 30 phút, thùng chè xôi sắn của cô Vẫn đã chạm đáy.
Chè xôi sắn cốt dừa, bình thường có thêm dừa nạo nhưng nay hơi ít dừa nạo nên… không có. Sắn dẻo, nấu ngấm ngọt, có thêm hạt trân châu dẻo dai kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Thùng chè sắn rất nhanh đã chạm đáy.
Bánh trôi tàu của cô Vân.
Ngõ Đê Tô Hoàng (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) khá yên tĩnh, chỉ có một khu chợ cóc nhỏ với vài tiệm ăn vặt. Vào mùa đông, khoảng 15-18h hàng ngày, một góc của con ngõ này sẽ đông đúc rộn ràng hơn. Bởi đây là thời điểm cô Vân bán bánh trôi tàu.
Vào ngày cuối tháng 11, Hà Nội trở rét. Đây là đợt rét đầu tiên sau những đợt không khí lạnh nhẹ tràn về Thủ đô. Cũng tại con ngõ này, khoảng hơn 20 người, từ phụ nữ đến phái nam, từ thiếu nữ đến các chị em trung, lớn tuổi, đứng chờ cô Vân mở hàng.
Cô Vân thường bán từ 15-18h tại tiệm rau nhỏ trong ngõ.
Khi nồi bánh trôi tàu được mở ra, mùi thơm của nó lan toả, khách hàng bắt đầu thi nhau báo số lượng, người hai thập cẩm, người chè sắn, người 7 cốc, người 9 cốc… Vì không xếp hàng mà chỉ đứng quây vòng nên tình hình thứ tự khá lộn xộn. Dù vậy, không khí này nhìn chung rất vui vẻ.
Bánh trôi tàu là món đặc trưng của cô Vân trong suốt mấy chục năm qua, là điểm đến nổi tiếng của các tín đồ mê ăn vặt mùa đông Hà Nội. Một hộp trôi tàu của cô có 3 loại nhân: nhân xanh và nhân dừa mè đen truyền thống. Ngoài ra, có thêm một sự phá cách: nhân thịt.
Thông thường, bánh trôi tàu truyền thống chỉ có nhân đỗ xanh, nhân mè đen, nhân dừa. Nhân thịt là một “sự lạ”, vì khi ăn, bạn sẽ có cảm giác mặn ngọt kết hợp. Dù vậy, nó không khó ăn như bạn tưởng mà hoá ra lại khá ngon. Mỗi chiếc bánh nhân đầy đặn và mềm mại, kết hợp cùng nước gừng thơm nức, cốt dừa béo ngậy sẽ là một “sự tuyệt vời” giữa ngày đông.
Nồi bánh trôi tàu của cô Vân
Bánh nhân mè đen.
Bánh nhân thịt – mọc nhĩ.
Chiếc bánh nhân thịt là lạ vậy mà lại được rất nhiều bạn trẻ hưởng ứng. Có những bạn chỉ mua mỗi nhân thịt thay vì có cả nhân truyền thống. "Nước trôi tàu của cô không bị quá ngọt, vỏ bánh mềm vừa phải không bị dày ứ quá, còn nhân thịt thì siêu ngon. Mỗi lần mình gọi thường là một cốc 4 viên: 3 thịt 1 mè đen", Ngọc Mai, một tín đồ bánh trôi tàu nhân thịt của cô Vân tâm tình về món yêu thích của mình.
Trong khi đó, chị Thanh Hương, nhà ở Lò Đúc cho biết: “Mình ăn ở đây nhiều năm rồi. Lần nào qua cũng đợi lâu lắm nhưng món nào của cô cũng ngon, bõ công chờ. Nhà mình thường ăn bánh trôi tàu truyền thống và chỉ mua ở đây thôi, mùa đông thì tuần nào cũng ghé bác mua chục hộp. Thỉnh thoảng nếu các con rảnh thì mẹ con chở nhau qua làm cốc chè “hưởng ứng không khí lạnh” rồi về”.
Bên cạnh bánh trôi tàu, các món khác của cô Vân cũng rất ngon như chè sắn, chè ngô, chè bà cốt. Trong các món chè, xôi sắn nóng là hết nhanh nhất. Vèo trong 30 phút, thùng chè xôi sắn của cô Vẫn đã chạm đáy.
Chè xôi sắn cốt dừa, bình thường có thêm dừa nạo nhưng nay hơi ít dừa nạo nên… không có. Sắn dẻo, nấu ngấm ngọt, có thêm hạt trân châu dẻo dai kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Thùng chè sắn rất nhanh đã chạm đáy.