Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa

Hồ Thị Thanh Trà · Chủ nhật lúc 13:48

Cá chiên giòn rụm, đậm đà quyện trong hương thơm đặc trưng của lá lốt khiến ai ăn thử cũng thấy mê.

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 1

Nguyên liệu:

- 1kg cá rô phi

- 1/3 thìa cà phê bột ngọt

- 1/3 thìa cà phê bột canh

- 1 thìa cà phê dầu hào

- 1/3 thìa cà phê hạt nêm

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

- Lá lốt

- 4 thìa canh bột chiên giòn

- 1 thìa canh bột rang muối

- Dầu ăn

Cách làm:
Bước 1: Ướp cá

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 2

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 3

- Cá phi lê thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá, chiên lên sẽ cứng và khô.

- Trộn đều với bột canh, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, lá lốt thái chỉ và 2 thìa canh bột chiên giòn.

- Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên lá lốt

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 4

- Lá lốt rửa sạch, để thật ráo nước.

- Thái sợi to, trộn với 2 thìa canh bột chiên giòn.

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 5

- Đun dầu nóng già, hạ bớt nhiệt.

- Cho lá lốt vào chiên nhanh tay đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Chiên cá

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 6

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 8

- Trước khi ăn, chiên lại lần 2 để lớp vỏ giòn lâu hơn và thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thiện

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa - 9

- Cá sau khi chiên lần 2 để nguội hẳn và thật ráo dầu.

- Xóc đều với 1 thìa canh bột rang muối.

- Trình bày ra đĩa, rắc lá lốt chiên giòn lên trên.

Lưu ý: Chỉ nêm cá với lượng gia vị vừa phải vì bột rang muối đã có vị mặn đậm đà.

Thêm một món ngon từ cá, người kén ăn nhất cũng phải xuýt xoa

Hồ Thị Thanh Trà

Well-known member