Không chỉ cho thực phẩm màu sắc tự nhiên đẹp mắt, loài hoa này còn có tác dụng làm đẹp, kháng khuẩn, ngăn ngừa ung thư…
Thời gian gần đây, hoa đậu biếc tạo nên "cơn sốt" khi được nhiều người mê mẩn dùng trong chế biến, tạo màu cho nhiều món ăn như xôi, rau câu, các loại bánh, thức uống, trà hoa...