Cá ủ chua, thịt chua, thịt hộp… đựng trong hộp, chai lọ kín; có thể khiến vi khuẩn kỵ khí Clostridium botulinum sinh ra độc tố, gây ngộ độc thực phẩm.
Vừa qua, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam ghi nhận 10 bệnh nhân ngộ độc do ăn cá chép muối ủ chua. Theo kết quả kiểm nghiệm, mẫu thực phẩm này chứa vi...